吃飯時不喝手搖飲就覺得全身不對勁嗎？小心飲料中的「精製糖」也是引發癌症的兇手之一！大家普遍知道吃紅肉、加工食品，以及常抽菸、喝酒容易導致大腸癌，但是吃太多糖導致大腸癌的觀念卻有很多人都忽略；事實上，糖也是引爆身體癌症問題的一個導火線！
血糖濃度過高導致胰島素阻抗、慢性發炎，引發癌症危機
家醫科醫師陳欣湄在健康節目《健康2.0》中分享，一名40多歲、身材微胖的中年女子平時不菸不酒，也很少吃紅肉及加工食品，卻檢查出罹患大腸癌第四期！看似健康的飲食習慣，到底哪裡出了問題？
在追問患者是否有其他不良生活習慣導致罹癌時，才發現原因是因爲平時愛喝手搖飲所致。陳欣湄醫師表示，該名患者表示每天一定會喝1-2杯含糖飲料；陳欣湄醫師向患者表示，希望改掉其喝含糖飲料的習慣；不過患者卻反問她：「不是每個人都是嗎？」
事實上，攝取過量精製糖與增加罹癌風險有關，陳欣湄醫師解釋，食用過度精製糖可能會讓身體潛在的癌症問題爆發，原因之一是當體內血糖濃度過度增加，就會引發「胰島素阻抗」，增加罹癌風險；而另一個原因，則是因為長期攝取高糖製品容易導致脂肪堆積，讓身體慢性發炎，也與癌症有關。
2023年4月由丹麥哥本哈根大學健康與醫療科學學院副教授熙洛（Lykke Sylow）及其研究團隊所進行，並發表在《腫瘤學報》（Acta Oncologica）的報告，曾彙整過去15項探究胰島素和癌症之間關聯為主題的研究，最後發現糖尿病患者的明顯特徵「胰島素阻抗」和癌症之間，可能存在雙向關係。
健康的人吃下食物並經消化分解後，會產生葡萄糖並進入血液中；當身體感覺到血糖升高，就會命令胰臟上方的胰島分泌胰島素；而胰島素阻抗的情況，指的是身體細胞對胰島素的敏感度降低，像是鑰匙打不開生鏽的門，這種阻力稱為「阻抗」。
本研究的另一位作者馬莫爾（Joan Màrmol）則表示，目前已經由細胞試驗、動物試驗及一些人體研究的結果推測，胰島素對於正常細胞來說是一種生長荷爾蒙，對於癌細胞也有相同的效果。
日本知名醫師池谷敏郎曾撰文表示，慢性發炎會增加細胞分裂的次數，當細胞大量分裂時，就容易提高DNA受損，或是增加DNA複製錯誤的機率，除了破壞細胞原有的機能，也可能賦予細胞多餘的功能；由於大量細胞分裂會提高DNA複製錯誤的可能性，這些有瑕疵的細胞會變成致癌的主因。
醫師建議戒「糖」從減掉原本習慣量的2成開始
陳欣湄醫師建議，每次點飲料時，可以先把原本習慣的糖分減掉2成，例如從全糖改成8分糖，8分糖改成半糖，最後再減到無糖，慢慢去克服高糖的問題，就能減少因為攝入過多糖分帶給身體的併發症及其他疾病的風險。
根據國泰綜合醫院衛教資料顯示，精製糖攝取過多容易造成肥胖，進而造成高血脂、高血糖而影響血管健康，增加身體發炎的反應，根據衛福部國健署公布之「國民飲食指標」建議，每日添加糖不宜超過總攝取熱量的10%；此處的添加糖包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜及楓糖漿等，不包括人工甜味劑及自然存在在食物中的糖，如牛奶和水果中的糖。
舉例來說，若每日攝取熱量為2000大卡，添加糖應低於200大卡，相當於每日糖攝取量不超過50公克，且世界衛生組織更呼籲應減為5%以下，即低於25公克，提醒減少精緻糖的攝取量和頻率。
膳食纖維可以幫助養好菌、抑制嗜甜衝動
另一方面，想要減少慢性發炎的狀況及抑制對甜食的渴望，除了戒糖之外，也可藉由攝取某些原型食物、補充膳食纖維來幫助自己達成目標。
由吳映蓉營養學博士、翁德志營養學博士及李芷薇營養師三名營養專家所合著的《腸道菌對了身心就健康！營養學專家的護腸飲食全指南》一書中提到，在日常中增加膳食纖維的攝取可以調節體內發炎的現象，避免人體產生過度發炎的問題；當發炎的狀況舒緩，就可以降低發炎物質對「腸—腦軸」的干擾，進而穩定腦部功能，如此便可減少大腦想吃甜食及過度進食的衝動。
膳食纖維是腸道好菌最愛的食物，由於我們體內沒有可以分解膳食纖維的酵素，因此無法消化及吸收膳食纖維；而腸道中的好菌卻有分解膳食纖維的能力；在所有腸道好菌中，最廣為人知的好菌莫過於乳酸桿菌屬與雙歧桿菌屬（Bifidobacterium， 俗稱「比菲德氏菌」），它們會利用膳食纖維進行發酵作用，產生身體所需的能量與「短鏈脂肪酸」。
這些短鏈脂肪酸如同好菌回饋給人體的「房租」，人體的腸道會吸收或利用短鏈脂肪酸來維持腸道健康、獲得較好的免疫力、抗發炎，以及抑制腸道的壞菌生長。那麼想要培養腸道好菌，我們可以怎麼從飲食習慣做起呢？
營養專家們建議，比起白米飯，未精緻的全穀雜糧類可以提供更多的護腸必需營養素，包括膳食纖維及植化素，以糙米為例，膳食纖維是同份量白米的6倍，可以幫助腸道好菌生長；過去甚至有研究指出，攝取糙米飯可以降低大腸癌的風險。
除了膳食纖維之外，紫米、五穀米、地瓜、馬鈴薯、小麥和燕麥等食材，也屬於未精製的全穀雜糧類，平時可以用這些原型食物來取代白米、白麵包、白饅頭等精緻澱粉，以獲取更多養好菌所必備的膳食纖維與植化素。
參考資料：
微胖女不菸不酒…1習慣罹大腸癌「存活率剩10%」 醫示警：一堆人都有
