維生素B群是人體許多的生理機能與新陳代謝的必須營養素，但您知道嗎? 根據台灣國民營養健康調查顯示，成人與老人維生素B2及葉酸邊緣性的缺乏率約15~25%，換句話說台灣居然有1/4的人口都缺乏維生素B群！
維生素B群的主要功能
維生素B群，如同IQ健康網所報導的「常吃B群嗎? 你知道B群裡的8種類別和功能嗎?」。它其實是一個家族，內含B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等8個種類。而B群最主要的功能就是加速物質代謝，轉化成人體可利用的能量，及修復肝的功能。有研究指出，維生素B群可以增強肝臟對酒精的耐受性，而有護肝的功效。
容易缺乏維生素B的5大族群
雖然許多食物中都含有維生素B群，這是因為維生素B群是屬於水溶性容易流失所造成的，尤其是以下的5大族群，對於維生素B群的需求較高，要特別注意。
1.素食者：維生素B12存在於肉、奶、蛋和海鮮等動物產品中，所以素食主義者如果不透過食物來攝取B12，就會罹患B12缺乏症 [1]。因此，每日額外補充維生素B群，才能確保素食者的能量轉換及新陳代謝正常。
2.孕婦或哺乳期婦女：這些女性的體內對於維生素B群的需求特別高，這是因為胎兒的發育需要B群[2]，特別是B群中的葉酸(B9)和B12是幫助神經系統生長的關鍵元素，所以缺乏葉酸(B9)和B12，將導致胎兒或嬰兒的嚴重神經系統損害或先天缺陷[3]。尤其是吃素的女性，特別要注意！
3.老年人：長輩容易有缺乏維生素B6和葉酸的問題[4, 5]。一方面是因為隨著年齡增長，使得食慾下降，造成無法透過飲食獲得足夠的B12。
另一方面是因為，胃酸的多寡也會影響人體從食物中獲取B12的能力。在臨床上，約有10~30%超過50歲的長輩，無法產生足夠的胃酸來獲取足夠的B12[6]。此外，也有研究指出，缺乏B12的老年人容易罹患憂鬱症和情緒障礙的問題[7, 8]。
4.減肥或作胃繞道手術的人：有些人是用少吃澱粉以及肉類等的方式來減重，而這些食物正是維生素B的重要來源，而臨床研究也指出，有些進行胃繞道手術減肥的人，也有缺乏維生素B群的問題[9]。
5.某些病患或服用某些藥物者：臨床上，有腸胃等腹部疾病、甲狀腺功能減退和厭食症患者、癌症、克羅恩病、酒精中毒和甲狀腺功能減退和厭食症患者，因為容易營養缺乏，而導致維生素B不足的問題[10, 11, 12, 13, 14]。此外，研究發現MTHFR基因突變，會影響人體代謝葉酸(B9)的方式，並可能導致葉酸缺乏和健康問題[15]。
而服用某些處方箋會導致維生素B的缺乏。例如，常見的糖尿病藥物-二甲雙胍(metformin)，也會降低體內葉酸(B9)和B12的含量，而降低胃酸的藥物-氫離子幫浦阻斷劑(proton pump inhibitor, PPI)會降低B12的吸收率[16, 17]。此外，服用避孕藥也會使得體內的核黃素(B2)、B6 和B12等維生素B群下降。
延伸閱讀:
您知道嗎? 維生素的攝取量分好幾種 B群的建議劑量和副作用!
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常吃B群嗎? 你知道B群裡的8種類別和功能嗎?
參考文獻:
1.Vitamin B12 among Vegetarians: Status, Assessment and Supplementation:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/
2.Vitamin B-12 and Perinatal Health:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561829/
3.Vitamin B12 Metabolism during Pregnancy and in Embryonic Mouse Models:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3798919/
4.Vitamin B6 deficiency and diseases in elderly people – a study in nursing homes:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3579689/
5.Vitamin B12 and folate deficiency in later life: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14695861/
6.Vitamin B12 and older adults: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5130103/
7.Vitamin B12 deficiency & cognitive impairment in elderly population: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3237236/
8.Vitamin B12 Deficiency: An Important Reversible Co-Morbidity in Neuropsychiatric Manifestations: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4341306/
9.Nutritional deficiencies after gastric bypass surgery: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19948694/
10.Vitamin and Mineral Deficiencies Are Highly Prevalent in Newly Diagnosed Celiac Disease Patients : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3820055/
11.Status of serum vitamin B12 and folate in patients with inflammatory bowel disease in China: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5323299/
12.Vitamin B12 deficiency common in primary hypothyroidism: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18655403/
13.Micronutrient Status in 153 Patients with Anorexia Nervosa: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5372888/
14.Functional vitamin B12 deficiency in advanced malignancy: implications for the management of neuropathy and neuropathic pain:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27003903/
15.Methylenetetrahydrofolate Reductase Deficiency: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK66131/
16.Association of Biochemical B12 Deficiency With Metformin Therapy and Vitamin B12 Supplements: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3263877/
17.Proton pump inhibitors and risk of vitamin and mineral deficiency: evidence and clinical implications: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4110863/
