許多長輩習慣在戶外採摘野菜帶回家料理或與親友分享，然而，許多有毒植物的塊莖外觀與可食用的山藥極為相似，僅憑肉眼往往無法精準辨識，並可能引發嚴重食物中毒事件。高雄市內門區金竹里社區發展協會於2026年11月3日中午共餐後，爆發多名長者集體出現噁心、嘔吐及眩暈等症狀。衛生局獲報後緊急展開調查，推測是咖哩飯中添加的「大苦薯（白薯榔）」為可疑元兇。高雄市衛生局食衛科長謝米枝特別警示，大苦薯含有天然生物鹼成分，嚴重時可致抽搐與呼吸困難。
高雄爆19人中毒！咖哩飯驚見野生「大苦薯」
高雄市內門區金竹里社區發展協會於11月3日舉辦社區長者共餐活動，現場約有24名民眾參與用餐。然而，下午1點起，多名用餐長輩開始出現劇烈噁心、嘔吐、頭暈及手腳不適等症狀。
高雄市衛生局接獲通報後，立即派員前往現場進行調查。統計截至當日下午5時，共計有19人身體不適，其中18人被緊急送往醫院急診留觀治療，所幸送醫長輩意識均保持清楚。疫調結果顯示，本次餐食由社區志工廚工自行烹煮，其中一道咖哩飯料理中，被添加了由參與共食的長者於11月2日至山區摘取帶回的野生塊莖食材。衛生局現場採集檢體，送請中央檢驗單位進行分子鑑定，以精準確認植物種類並釐清致病原因。
白薯榔毒性：天然生物鹼恐引發抽搐與呼吸困難
高雄市衛生局食衛科長謝米枝指出，初步懷疑的中毒食材為野生「大苦薯」，在台灣民間又常被稱為「白薯榔」或「白薯莨」。大苦薯屬於含有天然生物鹼（Alkaloids）成分的毒性植物。由於其地下塊莖外觀與民眾平時經常食用的山藥極為相似，過去台灣亦曾發生多起民眾在山區誤採大苦薯煮排骨湯，導致全家集體中毒的臨床案例。
誤食大苦薯（白薯榔）的臨床症狀發展：
- 初期消化道症狀：噁心、頻繁嘔吐、腹痛。
- 神經系統症狀：頭暈/眩暈、手腳發麻、全身無力。
- 重度中毒症狀：若攝取劑量過高，生物鹼影響中樞神經與呼吸系統，可能引發肌肉抽搐與呼吸困難，危及生命安全。
食用山藥 vs. 大苦薯（白薯榔）對照表
| 評估項目 | 一般可食用山藥 | 野生大苦薯（白薯榔／白薯莨） |
|---|---|---|
| 來源與取得管道 | 由合法農場人工栽培，於傳統市場、超市或量販店等正規管道販售。 | 野生生長於山區或郊野，多由民眾自行採摘或私下分送。 |
| 主要成分與毒性 | 富含黏液蛋白、消化酵素、膳食纖維與薯蕷甘，安全無毒且營養豐富。 | 含有天然生物鹼（Alkaloids）成分，具神經與腸胃道毒性。 |
| 食用／誤食生理反應 | 滋補強壯、促進腸胃蠕動、調節血糖與血脂，對健康有正面益處。 | 引發噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、手腳麻木；嚴重者會抽搐與呼吸困難。 |
| 肉眼辨識難易度 | 經過栽培篩選，塊莖外觀規格化，質地細緻。 | 塊莖外觀與野生山藥極為相似，非專業人員單憑肉眼難以精準辨識。 |
| 預防防護原則 | 選擇商譽良好的商家購買，可安心烹煮食用。 | 堅守「不採、不煮、不食」原則，切勿食用來源不明之野生塊莖。 |
衛生局呼籲：預防野生植物食物中毒3招黃金原則
針對野生植物造成的食安隱患，高雄市衛生局特別提出「預防中毒3招」，呼籲民眾與社區共餐據點嚴格遵守：
- 絕不任意採食不知名植物或野菜：許多野生有毒植物的塊莖、菇類或葉片外觀與可食用野菜高度相似，肉眼無法可靠辨識，應堅持「不採、不不食」原則。
- 出外旅遊須注意孩童行為：帶孩童至郊外旅遊或露營時，應隨時留意孩童是否隨意摘採路邊植物、野果咬食，防止誤食中毒。
- 有毒觀賞植物應豎立明顯告示：若社區公園、步道或庭園種植有毒觀賞植物（如姑婆芋、夾竹桃等），相關單位應豎立明確警告招牌提醒民眾。
衛生局也提醒，社區共餐旨在照顧長輩健康，餐食食材應統一向信譽良好之正規市場或商家採購。切勿將來源不明或自行摘採的野生植物帶至社區供多人食用，以免美意變質造成集體健康危害。
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