立冬養生中醫師推「平補」3原則！加碼立冬吃水餃由來與下元節補財庫時機

2026-11-05

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每年11月初迎來24節氣中的「立冬」，象徵秋去冬來、萬物收藏。在台灣，「補冬補嘴空」是許多人熟悉的民間習俗，一碗熱騰騰的薑母鴨、麻油雞或十全大補湯，不僅暖身，也承載著迎接寒冬、調養身體的意象。

但是，補冬並非補得越多越好。中醫觀點講究因人、因時調養，進補前應考量個人體質及健康狀況。溫補的食材或藥膳不一定適合所有人，過量食用可能造成燥熱或腸胃不適。若有慢性疾病、正在服藥，或出現反覆臉部疼痛等症狀，更應先諮詢醫師，避免自行進補而延誤診治。

本文從中醫的適度調養、均衡飲食與冬季保健，到立冬食俗的由來，以及下元節求財、補財庫的民間信仰，一次告訴你，能讓迎冬更安心。祈福習俗可以寄託心願，但健康仍須靠日常照護，財務也應以務實規劃為本，才能在歲末兼顧身心安穩與生活品質。

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氣溫劇變注意保暖！中醫師：進補宜採「平補」

睿鳴堂中醫診所院長吳宛容中醫師表示，立冬前後氣溫起伏較大，應留意感冒與流感，三叉神經痛患者也應避免冷風刺激。三叉神經痛較常見於40歲以上族群，女性發生率較高。三叉神經是第5對腦神經，主要負責臉部與口腔的感覺，也參與咀嚼肌的運動。當三叉神經痛發作時，單側臉部可能出現如電擊、刀割或針刺般的陣發性劇痛，容易被誤認為牙痛。

針對三叉神經痛患者及有慢性發炎問題的族群，吳宛容中醫師提醒，立冬進補應依個人體質與健康狀況調整，不宜一味「大補」。日常生活可注意以下2點：

維持規律作息，注意頭部與臉部保暖：保持充足睡眠，避免過度勞累。外出時做好頭部與臉部的防風保暖，減少冷風刺激，以降低誘發疼痛的機會。
減少堅硬食物，避免刺激性飲食：咀嚼過硬的食物可能誘發疼痛，宜選擇質地較軟的食物，避免過大的咀嚼動作。如果吃辛辣或其他食物會誘發不適，應減少攝取，並維持均衡飲食。

針對立冬養生建議採取「平補」方式，依中醫食養觀點，可選擇南瓜、山藥、馬鈴薯、白蘿蔔、紅棗、桂圓、香菇等食材調和脾胃，並視個人體質酌量加入生薑、香菜、芥菜等食材。若容易手腳冰冷，可經中醫師評估後適量飲用「枸杞桂圓紅棗茶」。若體質偏熱、容易發炎或便祕，可考慮「白蘿蔔燉湯」等較清淡的料理。此外，也要注意何首烏有肝損傷風險，不宜自行作為日常進補食材，使用前應諮詢合格中醫師。中醫師也提醒，飲食調整不能取代三叉神經痛的診斷與治療，若出現反覆臉部劇痛，應就醫評估。

補腎先分清體質！「腎陽虛」與「腎陰不足」食療參考清單

中醫認為，冬季是適合養腎的季節，但吳宛容中醫師強調，補腎前應先釐清個人體質，再選擇適合的調養方式。以下為「腎陽虛」與「腎陰不足」的常見表現及食療食材，僅供參考，實際辨證仍須由中醫師評估：

腎陽虛型

常見表現：畏寒、腰膝痠冷、夜間頻尿。有月經者也可能出現經量偏少或週期不規則，以及陰道分泌物清稀、量多等情形。
食療參考食材：桂圓、黑芝麻、核桃、黑豆等，應依個人體質與飲食需求選用。

腎陰不足型

常見表現：失眠、夜間盜汗、口乾咽燥、腰膝痠軟。有月經者也可能出現經量偏少或異常出血等情形。
食療參考食材：山藥、黑木耳、白木耳、蓮子、百合等，應依個人體質與飲食需求選用。

此外，中醫師也提醒，冬季若經常食用高脂肪、高熱量的火鍋或進補料理，可能增加腸胃負擔，引起或加重消化不良等不適。飲食應適量，避免暴飲暴食；若出現持續腹痛、頻尿或異常出血等症狀，應就醫評估，不宜僅靠食療處理。

解析立冬民俗：「嬌耳湯」與水餃的傳說、祭拜習俗

中華堪輿道派掌門宗師謝沅瑾指出，農民曆中記載「冬者終也，立冬之時，萬物終成」，「冬」字代表作物收成與萬物冬藏。立冬諺語「立冬補冬補嘴空」，意指古人在經過一整年的辛勞耕作後，會在入冬之際享用溫熱肉湯，補充體力、禦寒強身。

立冬吃水餃的文化由來（醫聖張仲景與嬌耳湯的傳說）
部分地區有立冬吃水餃的習俗，除了取其形似元寶、象徵招財的寓意外，也流傳著與東漢末年醫聖張仲景有關的故事。相傳，張仲景為幫助民眾抵禦嚴寒、避免耳朵凍傷，調製了「嬌耳湯」。將羊肉、生薑等食材切碎後包入麵皮，捏成耳朵形狀，再煮成湯供民眾食用。這則傳說也常見於冬至吃餃子的習俗敘述，不宜直接視為立冬吃水餃的確切起源。
立冬祭拜與「謝平安」民間習俗
早期農業社會在立冬前後進入農閒，民間會舉辦「謝平安」或建醮等活動，酬謝神明賜予豐收，部分家庭也會在此時準備豐盛佳餚祭拜祖先。謝沅瑾宗師說明，現代立冬祭拜並非人人必須遵行的習俗，主要依各家庭傳統而定；原本沒有祭拜習慣的家庭，無需特意籌備。若想停止原有的祭拜習俗，他建議依民間信仰，事先向祖先說明緣由，並以擲筊方式請示。

把握農曆十月十五「下元節」！水官大帝誕辰，預補明年財庫

秋冬之際，民俗上重要的祈福日之一為農曆十月十五日的「下元節」，即水官大帝（下元三品解厄水官洞陰大帝）的誕辰。民間信仰認為，此日水官大帝會降臨人間，為民眾消災解厄。

謝沅瑾宗師指出，傳統民俗認為一年當中有三個補財庫的黃金時機：

農曆正月十五（上元節 / 元宵節）：補「年頭運」，祈求上半年的財運亨通。
農曆七月十五（中元節）：補「年尾運」，祈求下半年的財運順遂。
農曆十月十五（下元節）：補「明年財運」，預先充實明年的財庫，祈求新的一年財源不斷。因此，許多民眾會在此日前往各大財神廟參拜求財。

藥膳燉煮安全提醒：鍋具挑選、烹煮步驟與慢性病注意事項

冬令進補時，應留意食品安全與中藥材的使用方式。以下整理衛生福利部對於鍋具選擇、烹煮方式及進補前的注意事項：

挑選適當鍋具：燉煮藥膳建議選用適合食品烹調的陶瓷或不鏽鋼鍋具，並依藥材特性向醫師或藥師確認是否適用，避免鍋具材質與藥材成分產生不良反應。
正確烹煮步驟：
- 依藥材特性清洗，並按醫師或藥師的建議，以清水浸泡適當時間。
- 加入足量的水，先以大火煮沸，再轉小火燉煮；實際烹煮方式與時間應依藥材種類調整。
- 燉煮時避免頻繁開蓋；含揮發性成分的藥材不宜久煮，加入時機應依醫師或藥師的建議調整。
- 雞肉、鴨肉或羊肉等生鮮肉品，可先汆燙，再與中藥材共煮。無論是否汆燙，都應徹底煮熟。
- 選擇合格業者並諮詢專業人員：中藥材應向合格中藥販賣業者購買。若有「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）或其他慢性疾病、正值感冒期間，或正在服用藥物，進補前應先諮詢醫師或藥師，確認是否適合使用相關藥材，避免藥物交互作用或其他不良影響。

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