許多人對於脂肪肝患者的印象，似乎就跟「肥胖」劃上等號，但近期一篇發表於《刺胳針–胃腸病學和肝病學》(The Lancet Gastroenterology & Hepatology)卻指出，全球的脂肪肝患者中，有20%為偏瘦體質，而有40%以上的患者並不胖!
全球最多罹患脂肪肝的瘦子在印度
美國加州史丹佛大學為主的研究團隊，利用涉及24個國家或地區，總共涵蓋了1057.6萬受試者共合計93項研究的醫療數據，分析出有19.2％的脂肪肝患者屬於瘦子，而40.8%的患者並不屬於肥胖族群，而不屬於肥胖族群卻罹患脂肪肝最高的民族是印度人，高達47.7%！
為什麼脂肪肝也會找瘦子的麻煩?
脂肪肝的形成，牽涉到脂肪的堆積和分解；肥胖者或許較消瘦者攝取過多的脂肪，但脂肪本身是用於轉換成能量及作為合成身體脂質細胞的原料，並不是作為儲存脂肪。雖然肥胖者攝取過量的脂肪，會讓脂肪堆積在肝臟中，形成脂肪肝。但消瘦者也可能因為營養不良，攝取的蛋白質過少，使得幫助分解脂肪的載脂蛋白減少，讓肝臟無法分解輸送多餘的脂肪，造成脂肪累積的速率比分解及輸出脂肪的速率高，這也會使得脂肪堆積，造成瘦子也會有脂肪肝的原因。
如何避免脂肪肝呢?
許多人認為脂肪肝只要少吃油脂，吃清淡一點就好了。但其實罹患脂肪肝的最大原因與三餐不定時定量、喝酒、不愛運動等不良的生活習慣有關。此外，有些人以為脂肪肝並非很嚴重的疾病，就視而不見，卻不知脂肪肝容易誘發第二型糖尿病以及動脈粥樣硬化，更有可能進一步釀成肝癌!
因此建議脂肪肝患者，除了少吃油脂以外，有飲酒習慣的人最好要戒酒。因為酒精本身就容易造成肝臟細胞損傷，進而誘發肝硬化及肝癌，所以最好少碰為妙。
此外，可以多吃綠色蔬菜，因為綠色蔬菜不僅熱量較低，而且還富含大量的維生素及微量元素，可以幫助肝細胞修復；而在中醫的觀點認為，綠色入肝經，若要疏肝解郁的話可吃綠色蔬菜幫助肝經代謝及循環。並且三餐定時定量，多以蛋白質食物作為熱量來源。最後，研究指出對於罹患脂肪肝的族群來說，初期可逆轉脂肪肝問題的方式就是調整飲食和多運動來幫助身體新陳代謝，促進血液循環，遠離脂肪肝的問題!
論文小檔案
《刺胳針-胃腸病學和肝病學》(The Lancet Gastroenterology & Hepatology）是同類臨床研究中最重要的期刊，提供優質臨床研究以及評論，意見和新聞提供了一個清晰，權威，獨立的論壇。該期刊發表的論文反映了胃腸病和肝病領域正在進行的臨床研究，特別是（但不限於）炎症性腸病、非酒精性脂肪肝和脂肪肝、功能性胃腸道疾病、消化道癌症和病毒性肝炎等領域。
