豆漿一般被視為促進身體健康的健康食物，不僅可以補充蛋白質、增加免疫力，還可以藉由補充女性雌激素，改善更年期不適等，好處多不勝數；但是即使是這麼優質的飲品，若沒有良好的飲用習慣，仍會導致食道癌的發生！
習慣喝熱豆漿、熱湯，5旬婦不菸不酒罹患食道癌
耳鼻喉科醫師吳昭寬在健康節目《健康2.0》中分享，一名50多歲婦女因為喉嚨出現異物感而至醫院就診，經過內視鏡檢查後，醫師發現婦人下咽部位及食道都有腫塊，經切片後證實是罹患下咽食道癌。
根據衛福部統計，109年食道癌新發個案中，77.9％有吸菸行為，53.5%的個案偶爾喝酒或習慣性喝酒，48.5%有嚼食檳榔習慣，食道癌可說是「吃出來的癌症」，罹患食道癌的結果讓婦人十分訝異，因為平時自己不菸不酒，也沒有嚼檳榔，卻罹患食道癌。
那麽，到底是什麼原因導致婦人罹患食道癌？醫師在問診時獲知，婦人表示並非害怕身體的疼痛，但想到自己再也不能喝熱湯就感到痛苦；原來婦人過去有每天早上喝熱豆漿的習慣，並且一定要用微波爐加熱到滾燙的程度才喝；另外，婦人也提到平常吃湯麵都選擇內用，因為外帶的話湯會冷掉，才知道婦人原來是飲食習慣的問題導致罹癌。
湯要「趁熱喝」是許多台灣人民的飲食習慣，但溫度太燙，會造成食道上皮細胞病變。吳昭寬醫師在節目中也提到，一份來自英國的研究指出，每天飲用700毫升超過60°C的茶，致癌機率比引用低溫飲品者高出1倍。
65°C以上飲品被世衛列為2A致癌物
世界衛生組織將超過65°C以上的水列為「2A類致癌物」，當超過65°C以上的飲品通過食道時，可能因為溫度過高，對食道的粘膜產生灼傷、紅腫等發炎症狀，雖然人體有自動修復粘膜的能力，但若太頻繁喝熱飲，粘膜復原的速度可能會因為趕不上反覆受熱飲刺激而發炎的速度，長期下來就有病變、致癌之虞。
不過，在外喝熱湯時，我們很難知道湯品的實際溫度，65度到底有多燙？高雄長庚醫院耳鼻喉科主任羅盛典受訪指出，體感而言，就是不會燙到嘴巴、舌頭，淺淺一口能夠喝下的程度；就算不小心被燙到幾次，只要不是頻率太高，以致常常起水泡、脫皮，都不會那麼輕易因為喝熱飲而罹癌，請民眾放心。
根據衛福部衛教資料顯示，食道癌初期並無明顯症狀，因此平時就要多留心身體狀況，常見的症狀除了吞嚥困難、吞嚥時有異物感之外，也可能導致食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛和久咳等症狀，若有以上症狀，必須及時就醫檢查。
輔大醫院副院長暨胃腸肝膽科主治醫師張吉仰曾受訪表示，一般診斷食道癌多靠內視鏡檢查；不過，由於食道癌初期，食道粘膜組織上的癌細胞面積較小又較為平坦，一般內視鏡容易忽略，必須要使用較高解析度的窄頻影像內視鏡（Narrow Band Image, NBI）來幫忙揪出癌蹤，建議高風險族群每年做1次內視鏡檢查，並配合窄頻影像內視鏡檢測。
參考資料：
