不管是與朋友喝酒狂歡，抑或是下班應酬，你是否常在喝了酒後出現頭痛、噁心、嘔吐，甚至失去認知和集中力等「宿醉」症狀呢？究竟為何會宿醉？原因在於我們喝酒後，酒精在體內被轉化成乙醛，而體內產生過多乙醛，就是造成宿醉的原因之一。
酒後脫水、電解質流失造成宿醉不舒服
若我們喝的酒僅是少量，身體可以很快地就把酒精代謝掉；不過，若我們喝下過多的酒精，經分解後產生的乙醛在體內停留的時間就會變長，進而導致人體產生噁心、想吐、盜汗、腸胃不適及心跳加速等宿醉症狀發生。
另外，因為喝酒導致宿醉的另外一項原因為「脫水」。由於酒精會利尿，在喝酒後所排出的水分，平均大約為喝進的3-4倍，因此容易造成電解質流失，尤其是鈉離子。
鈉離子的流失會連帶影響到血液中的水分含量，因此人體會產生噁心、想吐等宿醉症狀。想要有效解酒，我們除了補充足夠水分、補充電解質（如吃富含鉀離子的香蕉）之外，究竟還可以靠哪些方法呢？一起來看看以下3樣解酒法寶！
薑黃：日本人酒喝多後的解酒必備良方
在居酒屋盛行、喝酒應酬場合眾多的日本，人們習慣服用「薑黃」（Turmeric）或相關產品來當作解酒的秘方，薑黃自古以來被當作中藥材使用，其活性成分—薑黃素可以顯著幫助降低宿醉症狀，以及降低醇的毒性作用。在飲酒前喝薑黃飲、吃薑黃錠以防酒醉；在喝酒後吃，則能幫助快速醒酒。
酒精在進入人體後，當中的乙醇（大部分酒精飲料的成分）會被乙醇去氫酶（ADH）轉化成乙醛，接著再由乙醛去氫酶（ALDH）的幫助下變成乙酸；之後再分解成二氧化碳和水，並排出體外。酒精在代謝過程中所產生的乙醛是對人體有毒的物質，不僅會造成肝損傷、誘發癌症，也會引起宿醉症狀。為了減少宿醉反應，需要延遲乙醛的形成，並穩定乙醛和乙酸的轉化。
薑黃中的薑黃素（Curcumin）成分是一種強大的抗氧化劑，可以高效率的幫助執行這兩步驟的轉化功能。首先，薑黃素可以幫助減少酒精代謝過程中產生的乙醛和自由基；另外還可幫助增加乙醛去氫酶（ALDH）的量，藉此加快乙醛從身體消除的速度。
中醫記載綠豆具「解酒毒」作用
中醫典籍也曾記載綠豆具有解酒效果，認為喝醉酒、宿醉皆屬於「中酒毒」的狀況，杞子中醫診所院長陳穎寬中醫師曾受訪指出，想要有效解酒，不只要喝綠豆湯，還要吃綠豆才能達成良好效果。
另外，由於酒有寒熱之分，飲用不同特性的酒，解酒的方法也有所不同。香港註冊中醫師楊明霞曾受訪表示，如果喝的酒偏溫性（如紅酒等），則可以用綠豆水綠茶幫助解酒；若喝的是熱性酒（如伏特加、ＸＯ、威士忌等），則可以煮綠豆湯來緩解宿醉。
枳椇子：韓國人常用來護肝保健的草本解酒幫手
另一種常見的解酒良方為枳椇子，是韓國人常用來解酒的一種天然食材，常用於護肝保健。枳椇子又稱為「拐棗」，由於果實形狀像麋鹿的角，因此又稱「麋鹿梨」。
河南中醫藥大學醫師鄧海祥曾撰文指出，中國最早的中藥炮製學著作《雷公炮製論》中提到，「弊箅淡鹵，如酒沾交」甑中用的箅，能夠幫助讓鹽味變淡，就像酒沾到了枳椇子就變成水一樣，這是關於枳椇子解酒的最早記載。
根據現代藥理學，枳椇子含有葡萄糖、果糖、硝酸鉀及過氧化物等，可以幫助顯著降低乙醇在血液中的濃度，並幫助清除體內的過量自由基，阻礙過氧化脂質的行程，從而減低酒精對肝臟組織的損傷。
台中慈濟醫院中醫師莊佳穎曾受訪指出，枳椇子在臨床上非常常用來解酒，有些酒精性中毒的病患也常常靠此解毒；不過，莊佳穎中醫師提醒，枳椇子淺嚐可以，但多吃會傷腸胃，需要特別注意。
參考資料：
