《今周刊》去(2019)年以大篇幅報導『台灣保健食品市值破千億，到底大家在吃什麼？原來背後隱藏這些未來趨勢！』，足以顯示國人對於保健食品的熱愛程度！而大部分的人看到「保健食品」，便會顧名思義，覺得就算沒有保健效果，最少也沒病強身，但很多來路不明的保健食品，也可能是造成現在人普遍過敏的原因之一！
美國紐約州 對保健食品進行大規模檢驗的結果…
眾所周知，美國食品藥品監督管理局（FDA）對藥品及食品的控管非常嚴苛，但對保健食品卻相對較鬆綁，並無法令要求廠家在包裝上註明「本產品不用於治療、預防、處理任何疾病」等法令。因此，廠家在聲明未經FDA審查批准的前提下，可以作一些功能或療效的宣稱。
因此，美國紐約州曾在2015年對四大保健食品零售商，暢銷的78個保健品樣本進行測試後發現，近4/5的產品呈現「圖文不符」的狀態。也就是內容物的草藥製劑，其實是由蘿蔔或小麥等常見的食物萃取而成，和包裝上所提及的植物成分並不相符，甚至含有可能會讓人容易過敏的成份，引發過敏體質族群顯現相關症狀！
台灣保健食品的漏洞
在台灣，保健食品的定義是，「具有特定成分，能調節生理機能，可發揮保健功效之食品」或是「食品加工及其素材，但不涵蓋初級農產品等原料之食品」，分為以下四大類:
1.因應特殊生理狀況需求的特殊營養食品(Specific Nutrient Foods):包含用於糖尿病、腎臟病等患者或嬰兒食品和配方輔助食品；減重代餐等食品。
2.具有特殊生理機能的一般傳統食用形態的機能性食品(Functional Foods)：例如，運動飲料、燕麥片、優酪乳、老虎牙子等。
3.補充營養素或具有調節特殊生理機能訴求之非傳統食用形態之膠囊或錠狀態的膳食補充食品(Dietary Supplement Foods)：例如，綜合維生素、樟芝膠囊、乳酸菌膠囊、藍莓萃取膠囊等。
4. 具有保健或機能性訴求之食品，並通過衛生署認證的健康食品(Health Foods)：也就是具有小綠人標章之食品。
但儘管如此，也存在著保健品中確實含有某成分，但是被商家過度誇大為具有某些功能，例如：IQ健康網的報導《罰款最高184萬! 保健食品宣稱療效違法》一文中指出的「⋯視神經退化⋯水晶體會濁⋯黃斑部會氧化⋯目睭仁老化⋯視神經滋養物…PPLs攏真好用⋯」，其成分的保健功效還沒有充分的證據。其次，保健食品中的某成分含量未必達到有效劑量，也是另一項問題。
此外，更需要注意的是，有許多不肖廠商，標榜神奇功效而在藥物成份中添加了一些藥物成份，例如:在號稱天然的減肥食品中，添加超標的番瀉葉(一種會令人腹瀉的植物)，甚至是瀉藥。消費者若在不知情的狀況下，看到動人的FB廣告或一頁式就購買及服用是相當危險的！
保健食品有神奇療效?! 要小心!!
當攝入充足的營養素後，進而提升免疫機制或器官運作功能，的確會達到預防保健的功效，但很多時候「吃保健食品」和「有效」之間未必存在因果關係。
臨床上，可能是安慰劑效應，讓患者誤以為是吃了某種保健食品而好轉，但其實該產品根本沒有這樣的效果；或是緩者同時有接受其他的療法，卻誤認為是吃保健食品的療效。
此外，更需要注意的是，有許多不肖廠商，標榜神奇功效而在藥物成份中添加了一些藥物成份，例如:在號稱天然的減肥食品中，添加超標的番瀉葉(一種會令人腹瀉的植物)，甚至是瀉藥。消費者若在不知情的狀況下，看到動人的FB廣告或一頁式就購買及服用是相當危險的！
選購保健食品的基本原則
一般在選購保健食品時，首先就要檢查產品是否標示清楚基本資訊，例如:品名、成分、產地、來源、營養標示；重量、容量、數量；廠商名稱、電話、地址；有效日期、批號；認證、檢驗資訊和使用方法及說明和「衛署藥字號」、「衛署健食字號」、或「食品」等相關訊息，產品資訊越詳盡，對消費者相對來說就越有保障。
而曾於中央研究院生化所與化學所，研究成果擁有美國專利，熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術的王元媛，在著作《圖解保健食品全書》中也指出，購買保健產品時需認明成分標示及包裝說明清楚的商品，並依照自身的體質和需求，選擇證實有效並適合的成分，更重要的是需經由合法通路購買，現代網購、電視購物發達，要留意宣傳是否誇大，甚至路邊攤、地下電台，來路不明的商品很容易引發糾紛！
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