相信到了一定年紀、或因工作壓力，時常感覺大腦容量不堪使用，容易忘東忘西，要記得住的事項很多，但似乎忘得也多，三不五時，才兩三分鐘前的事，就忘記了。
您有沒有想過，胃會空，您會補充食物，那麼大腦餓了，您要補充什麼給大腦呢？
大腦餓了，補補腦磷脂
磷脂酼絲胺酸(Phosphatidylserine)是腦磷脂的一種，主要存在於大腦神經細胞膜，與熱量代謝、神經傳導物質釋放、神經突觸傳遞訊息、腦細部新陳代謝有關，也被稱為是「腦部營養素」。
目前市售的磷脂酼絲胺酸(Phosphatidylserine)，來源多為提取自大豆，所以日常一般保養可以直接由飲食中豆製品如豆漿、豆皮等攝取獲得，若需較高濃度磷脂酼絲胺酸，則可由市售保健食品加強補充。
人體的腦細胞隨著年齡的增長，也是會逐漸出現訊息傳遞障礙、訊號失靈，影響大腦的記憶、判斷和思考。
磷脂酼絲胺酸能加強腦細胞膜的濃度、幫助腦細胞新陳代謝，並管理神經分泌反應，而且其生理可利用率高，並能輕易通過血腦屏障（Blood-Brain Barrier,BBB），進而有助於提升腦部學習力、記憶力、判斷力、集中力等。
目前咸認為將有助於改善記憶衰退，但因仍無法證實能用於治療阿茲海默症，所以美國FDA只將磷脂酼絲胺酸(Phosphatidylserine)列為GRAS(Generally Recognized as Safe )，屬於安全性可用於作為食品添加成分。
腦磷脂安全，但有限量
磷脂酼絲胺酸(Phosphatidylserine)，已被研究了超過二十年，目前尚無明確的副作用，安全性堪稱良好，可以作為日常保養補充。
不過，仍要注意的是，依據台灣衛福部〈可供食品使用原料彙整一覽表〉公示每日食用限量為500毫克，所以一般保健食品廠商在機能保健輔助食品的產品研發設計上，都會在一日建議攝取量500毫克以內，以避免消費者食用過量。
一般用於日常保健用途，每天約攝取200毫克，如有加強需求，盡量也不要超過每日限用量500毫克，畢竟，攝取營養輔助保健的目的是為了達到健康，改善機能，切莫因過量攝取，反而造成身體不必要的代謝負擔。
註解:
磷脂酼絲胺酸(Phosphatidylserine)又稱磷脂絲胺酸、2絲胺酸磷脂，本文依衛福部官網1〈可供食品使用原料彙整一覽表〉所標示中文名稱為「磷脂酼絲胺酸」，各位讀者可能會看到其它不同的譯名，未免困惑，特此說明。
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〈可供食品使用原料彙整一覽表〉，台灣衛福部
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謝明哲,〈絲胺酸磷脂〉,《謝明哲博士的保健食品全事典》,三采文化,2015年4月30日，頁194
