你常因爲想要省小錢而買打折的蔬果，或是覺得過期的蔬果丟掉太浪費而把壞的部分切掉繼續吃嗎？醫師提醒，這些看似省小錢的動作，長期下來可能賠掉我們的健康，甚至可能造成日後數萬、數百萬的醫療花費！
「勤儉」過頭反成為健康隱患！醫師點出6大NG省錢行為
林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎在其YouTube頻道「出神入化廖醫師」分享，自己在行醫30年的時間裡，常在診間遇到「為了省錢而錯誤飲食」的患者，醫師呼籲，雖然勤儉是美德，但若「勤儉」錯了地方，可能反而成為健康上的隱患。
1.繼續吃發霉、過期食物
例如許多人常為了省錢，買一些打折的、看起來不太新鮮的蔬果，或捨不得丟掉在冰箱中已經住很久的食物。尤其是家中長輩，總覺得只要食物沒有完全壞掉，就能夠繼續吃；覺得水果爛掉一點，切掉壞的部分就可以繼續吃；乾貨發霉了，洗一洗、曬一曬也應該還能吃；過期的優格聞起來好像也沒壞，繼續把它吃完。
廖繼鼎醫師表示，上述的這些習慣，其實對健康相當危險，因為很多食物一旦發霉，就很容易產生一種名為黃麴毒素的物質。世界衛生組織已經把黃麴毒素列為一級致癌物，與菸草、酒、檳榔、幽門螺旋桿菌、甲醛和石棉等致癌物質同等危險，長期食用會大大增加肝癌風險。
以蔬果為例，廖繼鼎醫師說明，假如看到一顆蘋果部分發霉，其他看不到發霉的部位，也可能被黴菌的菌絲攻陷。為了省一點錢賠上最重要的健康，真的值得嗎？
此外，過期的食物也存在同樣的健康風險。很多時候，「過期」其實意味著細菌滋生，可能會引起胃腸發炎、嘔吐等不舒服的症狀。更重要的是，長期下來胃腸功能受損，影響到腸胃吸收，身體的抵抗力也會下降，甚至為癌症的發生提供可乘之機。
2.常吃超加工食物
另一方面，也有許多人為了省錢省時而選擇超加工食品，如速食、泡麵和香腸等等，這些食物往往是高糖、高鹽，且含有不少添加劑，長期食用對身體非常不好，也會增加癌症的風險。其實，最簡單的飲食就是多吃新鮮的蔬菜水果，並少吃加工食物。不僅省錢還能為健康加分。
3.常吃冰箱剩菜剩飯
也有許多人為了省時省事而常吃剩菜剩飯。其實，冰箱雖然能延長食物的保存期限，卻並不能完全阻止細菌生長。特別是綠葉蔬菜，放隔夜可能會產生較多的亞硝酸鹽，長期食用可能會增加罹患消化道癌症的風險。所以廖繼鼎醫師建議，最好平時做到每餐吃完、避免剩菜。
4.用錯抽油煙機
很多人炒完菜就立刻關掉抽油煙機，但廚房油煙中含有大量的有害物質，長期吸入會增加肺癌的風險。正確的做法是，在煮飯之前就打開抽油煙機，煮完後再讓抽油煙機持續運作3-5分鐘，確保油煙完全排出。
5.反覆使用油炸過的油
油經高溫後反覆加熱，會產生很多對身體有害的物質，包括反式脂肪酸和油脂氧化產物。長期攝取重複使用的油品，同樣會增加罹患癌症的風險。廖繼鼎醫師表示，曾有一位50幾歲男性患者，因為即為節儉，總時食用反覆加熱的「回鍋油」，最後罹患肝癌。雖然肝癌致病原因複雜，但是長期食用含有有害物質的回鍋油，可能是其中一個重要的致病因子。
6.捨不得花健康檢查費用
很多年輕人覺得自己身體很好，或健康檢查很貴，就捨不得花這個錢。有些人則抱著不做檢查就沒事的心態，逃避健康檢查，一年幾千塊的健檢費用，相比未來可能要面對的數十萬甚至數百萬的醫療費用，孰輕孰重一目瞭然。廖繼鼎醫師提醒，很多癌症一開始是毫無症狀的，等到真的不舒服的時候，往往已經到了中晚期。
廖繼鼎醫師提醒，台灣已有實證研究顯示，定期做癌症篩檢可以降低死亡率，台灣政府現在從114年起對特定族群有五癌篩檢，只要符合條件就可以免費檢查：
| 癌別 | 補助對象 | 檢查項目 |
|---|---|---|
| 口腔癌 | 1. 30歲以上有嚼檳榔（含已戒）或吸菸者 2. 18歲以上有嚼檳榔（含已戒）之原住民 | 每2年1次 口腔黏膜檢查 |
| 肺癌 | 1. 具肺癌家族史：45–74歲男性，或40–74歲女性 2. 重度吸菸史：50–74歲，且一年20包以上，並有意願戒菸或戒菸未滿15年者 | 每2年1次 胸部低劑量電腦斷層掃描（LDCT） |
| 乳癌 | 40–74歲婦女 | 每2年1次 乳房X光檢查 |
| 大腸癌 | 1. 45–74歲民眾 2. 40–44歲且具大腸癌家族史者 | 每2年1次 糞便潛血檢查 |
| 子宮頸癌 | 1. 30歲以上婦女 2. 25–29歲女性 | 30歲以上：每年1次子宮頸抹片檢查 25–29歲：每3年1次子宮頸抹片檢查 |
參考資料：
