一想到要上班，總是壓力大又焦慮？會有這種感覺別急著抱怨同事，醫師指出，也可能是自身營養素不足所導致的現象！身體若處於壓力大的狀態，某些營養素的消耗速度會增快，其中包含「抗壓維生素」—維生素C和礦物質鎂，若不加以補充，就會常常感到焦慮、易怒又壓力大。
壓力大、易怒和失眠有可能是缺乏維生素C和鎂的症狀
台北中山醫院家醫科醫師陳欣湄曾在其臉書粉絲專頁撰文分享，過去一名個案本身為知名企業高級主管，平時需要處理繁重的緊急事務，壓力大到身上出現不少文明病，剛來求診時有偏頭痛、脹氣、拉肚子、全身痠痛和失眠等問題，且容易發脾氣。
此名高級主管自陳，自己的症狀嚴重度似乎和工作壓力成正比，因此陳欣湄醫師當時開立高劑量維生素Ｃ和鎂進行調理；後來病患表示在調理後，發現在工作上相比過去，確實比較不易發脾氣，且可平和的處理工作，連下屬們都很開心，甚至覺得主管變得可愛了。
維生素C為「抗壓維生素」，若缺乏會影響腎上腺素合成
陳欣湄醫師指出，維生素Ｃ又被稱為「抗壓維生素」，維生素C在人體各部位如血液、腦及其他組織的的濃度都不一樣；其中，在腎上腺的部分是維生素C濃度最高的地方，意味著維生素Ｃ在腎上腺中扮演非常重要的角色，可以幫助促進腎上腺素的合成，進而影響人體對壓力的反應。
畢業於京都大學醫學系、擔任東京都老人醫療中心代謝科醫師的井藤英喜曾在其所著《膽固醇完全控制的最新療法》一書中提到，當人暴露在強大的壓力下時，我們身體會分泌大量的腎上腺素，會使人心跳加快、血流加速並讓血糖升高，以幫助身體應付壓力，因此維生素Ｃ又稱「抗壓力荷爾蒙」。
井藤英喜醫師表示，人體在分泌腎上腺素時，需要大量消耗維生素C；反過來說，要是身體缺乏維生素Ｃ，腎上腺素的分泌就會出現缺口，因此比較容易有壓力的人，應隨時提醒自己多補充維生素Ｃ。
陳欣湄醫師表示，身體雖然可以自行合成某些營養素，但是維生素Ｃ是身體無法合成的營養素；當身體免疫力較低、壓力較大時，會加速耗損體內的維生素C，建議此時可以多吃些富含維生素C的水果如芭樂、奇異果和草莓等，或是刻意加一些維生素C補充劑也可以。
不過，維生素C不是補充越多越好，陳欣湄醫師指出，一般而言，維生素C的吸收率會隨著補充量上升而下降，比如說只補充20mg的維生素C，吸收率會高達98％；不過，維生素C補充量提高到2000mg，吸收率則會下降，因此，建議維生素C的攝取量可以落在500mg左右。
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鎂為「紓壓礦物質」，可幫助人體放鬆
另一方面，鎂也是對於紓壓功不可沒的營養素，又有「紓壓礦物質」之稱，王沛瀅營養師曾受訪指出，鎂除了可以讓身體和大腦放鬆，進而改善睡眠品質之外，還可以幫助調節自律神經失調、合成褪黑激素，並活化快樂荷爾蒙GABA，讓心情更加愉悅，平時壓力大的人尤其需要攝取這類營養素。
王沛瀅營養師表示，由於鎂廣佈於人體中具代謝功能的細胞中，鎂的功能包含構成骨骼、放鬆肌肉，並在體內參與超過300種的酵素反應，對人體來說是必要的礦物質之一。
那麼，我們在日常中可以怎麼樣補充鎂呢？鎂在天然食物中多存在於深綠色蔬菜裡，因此攝取均衡飲食的重要性不容小覷！陳欣湄醫師指出，日常中常見的高鎂食物鎂含量排行如下：
| 品項 | 每100g鎂含量 |
| 莧菜 | 186mg |
| 菠菜 | 141mg |
| 櫻花蝦 | 346mg |
| 銀魚 | 289mg |
| 南瓜子 | 633mg |
| 白芝麻 | 415mg |
| 黑芝麻 | 386mg |
| 腰果 | 221mg |
| 85%黑巧克力 | 286mg |
而根據衛福部國健署每日建議鎂攝取量如下：
1-3歲：80毫克
5-6歲：120毫克
7-9歲：170毫克
10-12歲：230毫克
13-15歲：男性350毫克、女性320毫克
16-18歲：男性390毫克、女性330毫克
19-50歲：男性380毫克、女性320毫克
51-70歲：男性360毫克、女性310毫克
>71歲：男性350毫克、女性300毫克
懷孕階段：再加35毫克
陳欣湄醫師表示，原則上市售鎂含量在100mg附近的鎂補充劑都是ok的劑量，但若家中的補充劑是氧化鎂劑型，因為可能會出現腸道症狀如腹瀉等，因此比較不建議高劑量攝取。
參考資料：
