「少吃多動」一般被減肥族奉為圭臬，認為要達成熱量赤字，就必須要減少熱量的攝取，並努力運動消耗熱量。但不少人就算已經吃很少，而且只攝取脂肪含量少的蛋白質，同時也努力做有氧運動燃脂，仍然瘦不下來。醫師提醒，少吃多動這樣「太努力」的行為，反而可能是體重遲遲不降的原因！
醫籲蛋白質攝取是否足量、多元是減重關鍵
初日診所副院長、減重專科醫師鄧雯心在YouTube節目「小宇宙大爆發」中分享，自己過去有段時間靠「不吃碳水」、「不碰油脂」來減肥，但是蛋白質沒吃到足量，最後不但沒減到幾公斤，還出現經血量變少、掉頭髮的症狀。
鄧雯心醫師表示增肌有三招，分別是「吃、睡、練」。其中「吃」的部分，鄧雯心醫師強調，蛋白質的量要吃到每公斤體重1.4～1.6倍，且以多種類、原型食物為主，同時也要搭配好油。
醫師提到自己過去犯了一個錯誤，覺得蛋白質有吃就好，加上因為害怕吃到過多油脂，都選豆腐、雞胸和鯛魚，沒時間吃或時間太趕的時候，還會只喝蛋白粉、無糖豆漿。
但是鄧雯心醫師發現，其實每一種蛋白質都會有不同維生素和礦物質，都可以幫助身體燃燒脂肪和建構肌肉，自己當時因為蛋白質來源太過單一，很多營養素都沒有攝取到。例如動物性蛋白質雖然含有很多脂肪，但是脂肪同時也有利於蛋白質的吸收，而且還會讓女生的荷爾蒙比較穩定，讓身體比較不會有壓力的感覺。
鄧雯心醫師建議，在蛋白質的攝取上，不管是原形、加工的、動物性和植物性的都要，且非常重要的一點是「不要怕油脂」。此外，「第一餐」的蛋白質相當重要，必須要30克以上。因為經過一晚的睡眠，其實肌肉都是傾向分解的狀態。
睡前注意「321原則」有助增肌減脂
而「睡」的方面，睡眠充足對於增肌和減脂都相當重要。每天應該要定時定量的睡眠，睡夠7-9小時。睡眠時間也不要差太遠，例如今天9點睡，隔天又變成3點睡，這樣會影響生理時鐘。
另外，還要記得睡前「321」原則：
1.睡前3小時不吃東西：8點後禁食對於脂肪的控制有幫助。
2.睡前2小時減少激烈活動：包含激烈的體力及腦力活動，例如加班、趕工作上的東西，讓壓力大到睡不著。
3.睡前1小時勁量避免接觸藍光：寧可在暗暗的環境下看書，也不要一直盯著手機，讓藍光影響睡眠。
最後，在「練」的部分，鄧雯心醫師提醒，須以重量訓練為主，比起有氧運動較能增強肌肉。
高雄初日診所院長李唐越醫師也在節目中提到，自己過去曾以極端的方法「少吃」，三餐只喝綠茶加黑咖啡，下班很累了之後又去重訓，導致又餓又累，影響到精神及身體狀態。後來改變成「多吃少動」的模式，反而體重又往下掉。
李唐越醫師指出，後來在減肥維持期調整飲食，會以讓身體吃到足夠的營養素為主，不是只有偏重在減少碳水攝取，或是多吃蛋白質這件事上，而是適度地增加澱粉比例，放心地吃原型澱粉。因為自己晚上還會重訓的關係，不會擔心晚上吃的澱粉沒辦法消化或代謝，反而會讓荷爾蒙去合成肌肉。
另外，李唐越醫師強調，起床後的第一餐非常重要，因為經過一個晚上的空腹之後，荷爾蒙其實是非常穩定的。這時候餵給身體一塊麵包，或是餵一顆雞蛋，會有很不一樣的反應。假如吃的是麵包，血糖可能就會快速上升，導致脂肪快速合成；而若吃的是較充足的蛋白質時，就不會有這種情況發生。
李唐越醫師表示，若時間充裕會去早餐店買一個蛋餅，加上里肌肉、再另外加一顆蛋。若時間較趕，會買茶葉蛋加無糖豆漿。午餐會實行211餐盤，晚餐則是會自己煮蛋白鍋來吃。
李唐越醫師分享自己在家會煮的蛋白鍋「李最瘦番茄鍋」，食材簡單方便準備，又可以吃到足夠營養：
材料：洋蔥、番茄、櫛瓜、鴻禧菇、里肌肉、鮭魚和豆腐。
其中，洋蔥中的槲皮素和番茄中的茄紅素都具有抗氧化、抗發炎的效果。烹煮時一開始先加一點油，可選比較好的油脂，如冷壓初榨橄欖油，油量也不用太刻意的減少。當油變熱之後下洋蔥，炒到顏色變較透明即可，接著把剩餘的料加下去炒。
由於番茄中的茄紅素屬於脂溶性維生素，一定要用油去炒，比較容易釋放出植化素，人體也會比較好吸收。菇類則算是蛋白質相對較高的食物，當中的多醣體對人體也有很多好處。
參考資料：
多吃少動害慘無數人! 減重名醫 1招狂甩25公斤 ft. 醫師 鄧雯心 李唐越【 小宇宙大爆發 】
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