為了維持日常活動、生理機能運作所需的熱量和營養必須從飲食攝取，當然飲食攝取過與不及都不好，只是有沒有思考過提供給予我們社會大眾的飲食指南或飲食建議是否係因於商業利益考量？
在過去，脂肪50年來一直被視為是心臟病的原兇，起因是在50年前美國肥胖人口激增，而正當此時，美國製糖業者資助了一些強調脂肪對健康危害並淡化攝食糖風險的研究，根據JAMA Internal Medicine發表的文章裡，我們可以發現糖研究基金會贊助哈佛大學科學家，並於1967年在新英格蘭醫學期刊上發表，而且該項研究並沒有披露有收受來自於製糖業的資金贊助，這個研究項目是一篇文獻綜述，認為減少飲食中的脂肪、膽固醇是減少心臟病的最佳方法，並且淡化了糖對健康的危害。
有錢能使鬼推磨
過去五十年來，製糖業一直試圖影響關於糖和脂肪相對風險的科學爭論。這是製糖業非常聰明的做法，因為如果讓科學家們發表在一本非常傑出的醫學期刊上，往往就能形成整體科學討論。
雖然沒有證據表明糖研究基金會(SRF)直接編輯撰擬了1967年由哈佛大學科學家發表的手稿，但有些間接的證據表明龐大利益影響了研究評論。
首先關於動機和意圖，研究人員指出：在1954年由糖研究基金會(SRF)的總裁發表演講，其中描述了一個巨大的商業機會─若是可以用為了健康說服美國人食用低脂飲食，他們便需要用其它東西替代那些脂肪，而美國糖銷售量可能會因而大幅激增三分之一。
60年代，糖研究基金會(SRF)的副總裁兼研究主管John Hickson在一份文件中提到：一些報導聲稱，糖是比其它碳水化合物更不理想的熱量來源，所以他建議糖業資助研究，可以提出數據反駁，而其中一名受資助的研究人員便是哈佛大學公共衛生營養部主席，也是糖研究基金會(SRF)的特設成員。
操控仍是進行式
儘管糖業收買哈佛研究員已是陳年舊事，而且當年相關人員已不在相關單位，相關參與其中的營養學家和糖業主管皆已過世，但收買操控研究這樣的事顯然方興未艾，Marion Nestle指出：「食品製造公司仍在繼續著手操縱研究來幫助他們的商業利益。」
其中如紐約時報曾揭露可口可樂贊助研究人員淡化含糖飲料與肥胖症關聯，美聯社也報導糖果貿易協會如何資助影響研究，以顯示吃甜食的兒童比沒有吃甜食的兒童有更健康的體重。
References:
1. Camila Domonoske, A newly discovered cache of internal documents reveals that the sugar industry downplayed the risks of sugar in the 1960s.,NPR ORG,SEP 13,2016
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