胃食道逆流是現代人常見的文明病，在台灣，每4人就有1人有胃食道逆流的困擾。當發生胃食道逆流時，千萬別因為發生普遍而就此輕忽！若沒有及早就醫，日後可能會引起食道發炎、狹窄，甚至可能導致食道病變，引發食道癌。
胃食道逆流原因大多與不良飲食習慣有關
據統計，自2003年至2020年，胃食道逆流的受檢者比率已從15%飆升至44%；對此，台大醫院胃腸肝膽科主治醫師曾屏輝曾在健康節目《健康2.0》中表示，胃食道逆流比例飆升的原因，大多和飲食習慣改變有關。
胃食道逆流顧名思義，就是胃中內容物逆流至食道，原因可能有腹壓增加、胃酸產生過多、下食道括約肌鬆弛等；當發生胃食道逆流時，可能會有胸口灼熱、打嗝、脹氣、噁心、氣喘、咽部有異物感，以及出現慢性咳嗽的情形。
究竟哪些食物會容易導致胃食道逆流？綜合台大醫院肝膽腸胃科醫師曾屏輝、聯合醫院主治醫師陳昶宇，以及及陳怡婷營養師的衛教內容，整理出患有胃食道逆流者，要當心以下幾種NG飲食：
1.高油、高糖食物：油炸食品、火鍋高湯、甜點和巧克力等高甜、高油食物，會影響食道括約肌張力。
2.高酸度飲料或水果：可樂、汽水、柳橙汁、番茄汁、檸檬汁及水果醋等高酸度飲料容易引起胃脹、下食道括約肌鬆弛；此外，也應先避免食用鳳梨、柑橘和烏梅等高酸度水果。
3.喝酒、抽菸：長期抽煙、喝酒對於胃食道神經肌肉蠕動，乃至胃酸分泌都會有影響，尤其是菸當中的尼古丁，以及酒精都會影響腸胃蠕動，降低連接胃和食道的括約肌鬆緊度；若括約肌太過鬆弛，就容易導致胃食道逆流，造成食道粘膜發炎受損。
4.辛辣食物：辣椒、洋蔥和胡椒等辛香料具有刺激性，會刺激食道粘膜，促進胃酸分泌。
5.產氣食物：豆類食物、蔬菜中的青花菜、高麗菜、洋蔥、青椒，以及馬鈴薯、芋頭和地瓜等澱粉類食物，都容易導致脹氣。
6.咖啡因食物：咖啡、巧克力和濃茶等食物含有咖啡因，可能會導致下食道括約肌鬆弛。
7.薄荷：食用薄荷可能導致下食道括約肌鬆弛。
除了上述的食物需要注意以外，根據臺北醫學大學營養室衛教資料顯示，胃食道逆流患者應以少量多餐為原則，吃到7分飽即可，切勿暴飲暴食；另外，在生活習慣方面，平時應該保持排便順暢，減少脹氣、便秘的情形，平時應避免穿過緊的衣服、腰帶或褲子，而體重過重或肥胖者，也應減輕體重。
另一方面，在進食後也應該要避免馬上平躺，至少等30分鍾至1個小時後再躺著，或者可將枕頭墊高15-20公分；睡前2小時應避免進食餐點，以免在睡覺時胃內食物刺激胃酸分泌。
參考資料：
胃食道逆流盛行率「17年飆升29%」！台大醫點名5地雷食物：蔬果也上榜
