市售雞蛋檢出禁用農藥「芬普尼代謝物」殘留量超標3倍，約有15萬顆雞蛋已流入全台9縣市，包括全聯、楓康等販售通路。衛生局已下令停止銷售並回收來自同一畜牧場的蛋品，共有９種市售包裝蛋品需下架並回收。什麼是芬普尼？為何會殘留在雞蛋中？若不慎食用，會有什麼影響？
15萬芬普尼雞蛋流入9縣市，9品牌需下架
食藥署11月9日公布「114年度禽畜水產品藥物殘留監測計畫」，其中，彰化縣衛生局在販售端抽驗雞蛋「鮮健蛋品洗選蛋(白殼雞蛋)」(噴印溯碼編號：I47045-251023C)驗出農藥殘留「芬普尼代謝物」(Fipronil-sulfone)含量0.03ppm，超出規定。食藥署指出，市售雞蛋檢出農藥殘留芬普尼，約15萬顆問題雞蛋流入9縣市，包含桃園市、新竹縣、台中市、雲林縣、南投縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市的全聯、楓康等通路。
衛生福利部長石崇良11月10日表示，這起事件是連續三年例行檢查中發現的。食藥署主要負責市場上的抽驗，芬普尼的來源是環境汙染，而不是飼料殘留。他已要求針對該問題農場，全面下架所有蛋品並進行逐批化驗。目前已要求食藥署對該農場的所有蛋品進行全面性的預防性下架，不論是任何批次，然後逐批檢測。此外，農場內的蛋品也已被禁止銷售。
石崇良指出，問題蛋品是洗選蛋，上面的批次標示非常明確。因此，除了已檢驗的這一批，其他批次也將會進行全面的逐批檢查。而在檢驗結果出爐之前，將會先進行全面的預防性下架。
芬普尼雞蛋外流台中35下游店家
台中市蛋行於9日從彰化文雅畜牧場進口雞蛋，隨後檢測出農藥芬普尼含量超標。台中市衛生局公佈這批共4000台斤的雞蛋已經流入5個行政區的35家店面，分別流向大肚區、龍井區、清水區、梧棲區、沙鹿區5個行政區；店家則包含有早餐店、旅館、烘焙坊、便當店、便利商店等。
梧棲區鴨檳榔、梧棲行旅、好陽光早午餐、永和豆漿、大眾、富麗早餐、拉亞漢堡、來來燒臘、半月燒早餐、慢食光早午餐、弘爺中正店、一等香麵店、蘇小姐（原料）、明仁二代目章魚燒梧棲店、熟麵客食堂，大肚區1997雞蛋糕、追分小吃、路口控肉飯，龍井區龍津珠早餐（田中溝店）、古早味早餐店（阿美早點）、榮珍食品行、工業路琴、沐軒烘培坊等35家。
彰化牧場再度檢出芬普尼
彰化縣動物防疫所工作人員再次前往文雅畜牧場，檢測相關樣本以進行芬普尼的重檢。根據11月11日晚結果，一個雞蛋樣本仍檢出芬普尼代謝物0.03ppm，羽毛樣本則檢出芬普尼0.27ppm及代謝物0.13ppm。動防所長董孟治表示，禁止該場所的雞蛋和雞隻移出，並且在管制期間每日派人清點雞蛋數量並持續封存。
彰化縣政府已啟動緊急應變措施，除了持續對該場地進行移動管制和封存確認雞蛋數量外，還回收該場的溯源標籤並停止發放，同時依《動物用藥品管理法》提高罰款至12萬元。彰化縣動防所指出，調查顯示該案例的土壤和飼料均未檢測到芬普尼，初步推測周邊環境和飼料沒有受到污染。然而，羽毛樣本中卻直接檢測出芬普尼，推測場主可能將驅蟲藥噴灑在雞隻身上。學者則提出不同看法，認為污染源可能來自飼料。
彰化縣動防所指出，根據規定，在雞蛋的生產期間禁用任何藥物，然而飼主卻否認使用芬普尼進行除蟲，並表示將持續檢測以確保不會查出任何殘留。
9項需下架回收的市售包裝蛋品清單
彰化縣衛生局已即時命業者立即下架回收、停止販售問題蛋品，同時也將該蛋品來源畜牧場資訊提供地方農政機關源頭管理及進行移動管制。此外，應下架回收之市售包裝但品共9項為：
- 四日鮮蛋/10粒裝(溯源碼I47045-251103C)
- 巨的卵(白殼雞蛋)/10粒裝(I47045-251103C)
- 大巨蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C、I47045-251027C、I47045-251030C、I47045-251103C)
- 悠活鮮蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C)
- 富翁洗選蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C、I47045-251030C)
- 初卵頭窩蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C)
- 四季巨蛋(白殼)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C)
- 香草園洗選蛋/10顆(溯源碼I47045-251027C、I47045-251103C)
- 鮮健蛋品洗選蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251027C、I47045-251030C、I47045-251103C)
食藥署也請消費者停止使用上列雞蛋產品，請通路商全面提供退貨回收服務，並將持續與地方政府衛生局抽驗市售雞蛋農藥殘留，以確保食品安全。
芬普尼是什麼？為何會殘留在雞蛋中？
據環境部化學物質管理署資料，芬普尼是一種作為農藥、環境用藥的化學物質，對昆蟲具有毒性。台灣目前核准用於動物用藥（可用來驅除犬貓跳蚤、壁蝨等）、農藥（用於防治農作物害蟲）及環境用藥（於居家環境、公共場所，用作防治蚊子、蟑螂等對環境衛生有害的生物殺蟲劑）。 如果家中有養貓、狗的人也需注意，部分除寵物寄生蟲的藥或是連鎖殺蟑藥可能含有芬普尼。而芬普尼同時對哺乳動物具有神經干擾作用，不可使用於食用的飼養禽畜。
為什麼雞蛋會有芬普尼？
台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌指出，檢測到雞蛋中有芬普尼，可能有3個原因：
- 首先，台灣的雞農多採用來自美國的玉米飼料，而美國在防治蟲害時常會使用芬普尼，這使得飼料中可能殘留農藥。當雞隻攝取這種飼料後，雞蛋中可能會出現芬普尼殘留。
- 此外，台灣也經常使用「芬普尼」來防治螞蟻或紅火蟻，因此雞蛋可能受到芬普尼的環境污染。
- 最後，曾經有雞農使用芬普尼來防治蛋雞的寄生蟲，但現在已經有替代藥物，因此這種情況發生的機率應該不高。
根據台灣規定，芬普尼不應用於食用動物，因此芬普尼的殘留檢測標準定為10 ppb。若按照每日每公斤0.0002 mg/kg的允許攝取量來計算，這次事件中檢出芬普尼殘留超過標準的數據為0.03 ppm（ppm代表百萬分之一）。以一名60公斤的成年人為例，食用8顆普通大小的雞蛋（每顆50公克）才可能超過這個標準。
不慎食用芬普尼的健康影響與症狀
林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海指出，成年人每天如果吃8顆毒雞蛋，才會超出每日容許攝入量，民眾不必過度擔心。食藥署也指出，根據世界衛生組織（WHO）的建議，芬普尼的急性參考劑量（ARfD）為每公斤體重0.003毫克。在此次事件中，一顆重60克的雞蛋，對於一位重60公斤的成年人而言，若在24小時內食用約100顆，才有可能達到短期健康風險的標準。
不過，世界衛生組織將芬普尼列為中等毒性，美國環保署則列為C級致癌物。動物實驗也證實，芬普尼會增加癌症風險，雖然人體臨床尚無直接致癌的證據，但是大量食用就可能危害健康，造成神經、器官的病變。楊振昌醫師則表示，芬普尼屬於可能致癌物質，可能與甲狀腺惡性或良性腫瘤有關，但風險尚不明確，歐洲則未將其列入致癌物。
5大可能症狀，專家建議1步驟緩解
北榮臨床毒物中心統計，過去也曾有幼兒誤食芬普尼事件，症狀輕微，如抽筋、頭痛、頭暈、腸胃不適、噁心等中樞神經系統反應，芬普尼急性中毒也不常見。
根據環境部資訊，芬普尼是一種可用於農藥及環境治理的化學物質。由於芬普尼屬脂溶性物質，主要通過腸胃道排出，只有少量通過尿液排出。為了促進芬普尼的代謝排出，建議多喝水，多攝取高纖維的蔬菜和水果。每天至少應該補充1,800毫升的水，若在夏季或流汗較多的情況下，更應增加至2,500毫升以上，以幫助身體代謝。
而台灣對於雞蛋的芬普尼殘留標準比日本、韓國及美國等國家更為嚴格。這次檢測出雞蛋中芬普尼的含量不高，雖然不會導致急性中毒，但由於民眾每天幾乎都會食用雞蛋，因此自然會感到擔憂。相關單位應儘快查明污染源，以減少民眾的焦慮。
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參考資料：
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