現今養生風氣盛行，抗癌、防老、護心等需求是大眾所追求的，再加上流行的商業模式會請網紅定期開團補貨保健品，宣傳某些抗氧化保健品有感、渲染對身體的益處，民眾往往會跟風下單，但抗氧化劑並不是多多益善，攝取過量可能會對身體造成負面影響。
研究：高劑量維生素A增加骨折、攝護腺癌風險
內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在其臉書粉絲專頁撰文指出，許多人會靠吃保健食品來補足身體缺乏的營養素，但根據2025年發表於《新英格蘭醫學雜誌》的最新研究指出，吃高劑量的抗氧化劑不僅沒益處，還可能帶來副作用，甚至還會提高罹癌風險！
該研究指出，高劑量的維生素A會增加骨折與罹患攝護腺癌的風險，而過多的維生素E也可能會提高感染與死亡率；不過，有些特定配方，如維生素C、維生素E、鋅和葉黃素的組合，對眼睛黃斑部病變的患者是有幫助的。
台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師粘曉菁曾受訪指出，短時間攝入大量維生素A（大於15萬微克）會造成急性中毒而出現噁心、嘔吐、頭痛、暈眩、視力模糊和肌肉不協調等症狀，兒童則是在較低的劑量即可能造成中毒，必須更加留意。
另外，粘曉菁醫師也提到，長期攝取過量維生素A（每日大於3萬微克）則可能會造成慢性中毒症狀如中樞神經效應、肌肉無力、肝臟纖維化、肝硬化、骨骼疼痛或骨質流失、落髮、皮膚異變、嗜睡或易怒等。
另一方面，研究也指出，鐵劑補充過量容易造成噁心或便秘。日本聖馬力安那醫科大學醫院營養部部營養管理師、營養管理博士川島由起子在其所著《看得見的營養學》一書中撰文指出，過量的鐵會增加腸胃不適的風險，常見副作用包括便祕、腹痛、噁心等；若持續攝取過多，還可能引發血鐵沉積症（hemochromatosis），這是一種體內鐵質異常累積，進而損害肝臟、心臟與胰臟功能的疾病。
此外，研究也揭示，一天補充的葉酸劑量超過1000微克，也可能會影響維生素B12的代謝，因此不宜濫補。蔡明劼醫師強調，若想要攝取抗氧化物，平時能接觸到的天然蔬果就是最好的來源，均衡的飲食型態才是根本，亂槍打鳥的補充抗氧化劑並不會讓身體更健康。
5大族群易營養不足，可視個別情況使用營養補充劑
蔡明劼醫師指出，根據美國營養與飲食學會（Academy of Nutrition and Dietetics）建議，應以飲食為營養攝取的主要來源。僅有在飲食確實無法滿足需求時，才考慮使用營養補充劑。
以下族群可能較容易出現營養不足，需視個別情況補充：
- 成長中的兒童與青少年
- 慢性疾病患者
- 懷孕與哺乳期婦女
- 老年人
- 長期茹素者
然而，即使屬於這些族群，也應在專業醫師或營養師評估後再進行補充。蔡明劼醫師提醒，千萬不要只為了預防疾病自行亂補，因為目前並無強而有力的實證支持保健食品能預防特定疾病。
參考資料：
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