喝綠茶是日本人長壽的秘訣之一，目前已有許多研究證實喝綠茶對人體的好處。我們對總是對綠茶抱有「抗氧化、抗發炎、消除自由基」等良好印象，因此很容易踏入補充品吃過量的盲區。有些人懶得喝太多杯綠茶，乾脆直接吃綠茶補充膠囊，既迅速又有效，卻忽略過量兒茶素對肝臟的傷害。
研究：每天5杯綠茶，死亡風險下降2成
適量綠茶對於人體的益處無疑是受到科學證實的，西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸指出，過去一項追蹤超過4萬名日本民眾、長達11年的大型前瞻性研究發現，每天飲用5杯以上綠茶的人，總死亡風險可下降16%，其中心血管疾病死亡風險更降低26%。這項發表於日本公共衛生期刊的研究，顯示綠茶與長壽之間存在顯著關聯。
邱筱宸醫師說明，由於綠茶屬於「未發酵茶」，能保留茶葉中的多酚化合物，其中的兒茶素具有強大的抗氧化力，可減少自由基造成的傷害，延緩細胞老化、維持血管彈性。
一篇刊登於《美國臨床營養學期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）的統合分析也指出，長期飲用綠茶或綠茶萃取物，可有效降低總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），進一步有助維持心血管功能與代謝健康。
每天吃超過800毫克兒茶素可能引發健康危機
不過，過量補充兒茶素卻對身體是有害的。根據《BBC NEWS 中文》報導，近年來，聲稱具有減肥、防癌及延年益壽的各種抗氧化補充劑在市面上盛行。但是美國維克森林大學醫學院的邦科夫斯基教授受訪表示，如果適度飲用綠茶對健康是完全沒問題的，但是過量補充綠茶兒茶素補充膠囊可能吃出嚴重肝病。當每天服用的綠茶膠囊中兒茶素劑量大於或等於800毫克時，可能就會引發健康的危機。
【喝綠茶注意3件事】
邱筱宸醫師提醒，綠茶的健康效益建立在「適量與正確飲用」的基礎上。若飲用方式不當，反而可能造成身體負擔。她建議日常可注意以下3點：
1.現泡茶最天然健康
新鮮茶葉沖泡的綠茶能保留最多有效成分。若改以綠茶萃取物保健品攝取，切勿超過建議劑量。過量補充可能導致肝毒性，反而危害健康。
2.避免空腹喝或久泡
空腹飲茶時，茶中的單寧酸會刺激胃黏膜，造成噁心或胃痛。茶葉若浸泡超過5分鐘，單寧酸釋放量上升，刺激性更強。建議控制泡茶時間約2至3分鐘最理想。
3.飯後至少間隔1小時再喝
茶中的單寧酸與草酸會影響鐵質與鈣質吸收，建議飯後至少1小時再飲用，讓營養吸收更完整。
綠茶熱量低、香氣清新，是能天天飲用的健康飲品。醫師建議，每天飲用2到5杯最為理想，既能攝取足夠抗氧化物質，又不會造成腸胃負擔。從今天起，不妨學習日本人的飲茶習慣，讓每天的一杯綠茶成為延緩老化、守護心血管健康的開始。
參考資料：
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