在經過連日高溫達30度無雨的天氣後，近期天氣突然有變化，中國沿岸的鋒面南下，雨彈轟炸台灣，天氣變得又悶又潮濕；此時，不少人會因此長濕疹，或出現打噴嚏、鼻子癢、鼻塞等症狀；事實上，這都是身體處於「慢性發炎」的警訊！
改變飲食習慣，慢性發炎改善70%
營養師Donna曾撰文指出，慢性發炎的症狀通常較急性發炎來得輕微，所以不易被察覺；不過，慢性發炎就像是身體的星星之火，如果沒有及時滅掉就會持續延燒，引發身體更大的傷害。
家醫科陳欣湄醫師日前在臉書分享，一名50多歲女性個案本身有嚴重的過敏性鼻炎和濕疹，儘管接受許多治療，症狀始終都沒有太大改善；其實，個案會出現這樣的症狀，和其飲食和生活習慣有很大的關係。
首先是飲食方面，陳欣湄醫師表示，該患者平時主要吃外食，尤其喜歡吃大量的零食和炸雞，而油炸類及含反式脂肪的精緻食物、糖份，都容易在體內累積發炎物質；後來患者在經諮詢醫師並接受指導後改變飲食習慣，雖然需要足夠的精力和時間準備食物，但後來患者回診後表示，自己的濕疹以改善了70%，已經不需再靠藥物。
控制熱量、攝取好油、補充蔬果及保持正念有助對抗慢性發炎
飲食控制得當是抑制慢性發炎非常重要的一環，Donna營養師表示，攝取過多熱量會促進脂肪合成並造成肥胖，而肥胖就是造成身體慢性發炎的原因之一，過多的游離脂肪酸會激活脂肪細胞內的「促發炎轉錄因子（NF-κB）」，而NF-κB被活化是慢性發炎的重要起始點。因此，控制攝取熱量在一定範圍，建議體重過重者，每餐吃6分飽；而體重正常者每餐吃7-8分飽即可。
此外，食物種類的選擇也相當重要，Donna營養師指出，由於現代人習慣外食，經常攝取精緻過後的油脂，如大豆油、玉米油和葵花籽油等，這些種類的油Omega-6的比例較高，在體內會被代謝產生花生四烯酸，進而產生促發炎的前列腺素，導致血管收縮及慢性發炎。
相反地，補充足夠的Omega-3脂肪酸後，身體會將之代謝成可抗發炎的前列腺素，並和體內的Omega6共同競爭一個激素，最後使得Omega6酵素不足而無法產生促發炎的前列腺素。
一般日常中常見的Omega3食物來源包括鯖魚、秋刀魚、鮪魚、海藻、堅果等，建議平時多以魚肉取代紅肉，並每天攝取1湯匙堅果，另外也應盡量選擇原型食物，並多補充各色不同顏色的蔬果，當中的植化素可以幫助身體抗氧化。
再者，陳欣湄醫師提到，環境中也充斥著許多會讓身體慢性發炎的污染物，如重金屬、塑化劑及空氣污染等，可能造成器官的慢性發炎，建議平時可以使用自己的餐具、杯子，除了環保愛地球之外，也對自己的身體有所助益。
陳欣湄醫師指出，人體中有一種稱為「粒線體」的胞器，可以提供身體能量（ATP），而粒線體的健康與身體是否處於慢性發炎的狀態息息相關。
陳欣湄醫師表示，維持良好的生活習慣是最容易被忽略的部分，保持良好的睡眠、適度運動，都能幫助調節身體；此外，Donna營養師也指出，找到適當的紓壓方式、學習正念，擁有愉快的心情，也能幫助減少慢性發炎的狀況。
參考資料：
濕疹「戒1習慣」能改善70%！四面向抵禦慢性發炎 10食物快避開
