台中知名連鎖手搖飲品牌「八曜和茶」台中東海門市，以及知名餐酒館「嵩SUNG」美村店，接連爆出消費者在飲品與食用花裝飾中發現「活體蛞蝓」爬動的嚴重食安事件，引發全台消費者對寄生蟲感染的高度恐慌。不少民眾可能會認為，「喝到蛞蝓當下應該立刻跑急診抽血、吃驅蟲藥保命！」但臨床急診專科醫師卻給表示，剛接觸無症狀時，抽血檢驗往往完全正常，且「預防性服用驅蟲藥」不僅缺乏醫學實證，反而可能增加肝腎負擔。本篇文章特別整理急診專科醫師、衛生福利部臺北醫院感染內科林武甫醫師，以及衛生福利部疾病管制署（疾管署）指引，帶您徹底認識俗稱「嗜腦線蟲」的廣東住血線蟲危害，並掌握正確的黃金應變處置步驟。
☉蛞蝓有多危險？
蛞蝓、蝸牛與福壽螺是致命寄生蟲「廣東住血線蟲（俗稱嗜腦線蟲）」的主要中間宿主。誤食其本體或受幼蟲污染的生飲水、生菜，幼蟲會侵入人體並移行至中樞神經系統。
☉感染廣東住血線蟲會怎樣？
潛伏期約 2 至 3 天，最長可達 47 天。主要引發「嗜酸性腦膜炎」，臨床症狀包括突發性劇烈頭痛、發燒、噁心嘔吐、頸部僵硬劇痛，嚴重者恐導致昏迷、神經永久受損甚至死亡。
☉剛喝到蛞蝓跑急診有用嗎？
急診專科醫師指出，剛接觸且無症狀時，立刻抽血檢驗發炎與血液數值「很可能完全顯示正常」，無法在第一時間藉由抽血確診是否有幼蟲侵入。
☉可以先吃驅蟲藥預防嗎？
不可以，目前醫學上缺乏在無症狀時「預防性投藥」能達到預防效益的臨床證據，隨意服藥反而會增加肝腎代謝負擔。應保留檢體並密切觀察身體症狀。
兩起活蛞蝓食安連環爆！手搖飲與餐酒館陷寄生蟲風暴
連鎖手搖飲品牌「八曜和茶」台中東海門市爆發食安風波，一名消費者購買「蜂凝菌乳茶」飲用完畢後，倒出杯底殘渣時驚見一隻活生生且觸角仍在蠕動的蛞蝓，當夜嚇得趕赴急診求醫。不過幾天，知名餐酒館「嵩SUNG」美村店也被爆出顧客點選的特調飲料中，裝飾用食用花上竟黏著一隻活蛞蝓。當下反映時，店員甚至回應「食用花有蛞蝓是正常的」，引發輿論譁然。
兩家業者隨後公開致歉並停業清消，涉事食材暫停供應，台中市食品安全衛生處（食安處）也派員展開全面稽查。台中市食安處提醒，蛞蝓可能帶有致命寄生蟲，食品衛生問題絕不容許任何疏漏。
廣東住血線蟲：穿透腸壁侵犯中樞神經
針對飲品中出現活蛞蝓引發的恐慌，急診專科醫師嚴正指出，蛞蝓、非洲大蝸牛及福壽螺等軟體動物，均為致命寄生蟲「廣東住血線蟲（Angiostrongylus cantonensis）」的主要中間宿主。
根據疾病管制署資料，廣東住血線蟲以大鼠等野生鼠類為最終宿主，幼蟲經由鼠糞排出後被蛞蝓等中間宿主攝入。人類若不慎誤食受感染的蛞蝓本體，或飲用、食入遭第三期幼蟲污染的水源與生鮮食材，幼蟲便會穿透人體腸壁進入血液循環。
由於人類並非該寄生蟲的適合宿主，幼蟲無法在人體內發育為成蟲，但會移行至大腦、脊髓或眼部，引發嚴重的「嗜酸性腦膜炎（Eosinophilic Meningitis）」。
感染廣東住血線蟲常見症狀
- 初期急性徵狀：突發性劇烈頭痛、發燒、噁心、嘔吐、頸部僵硬劇痛及肌肉痠痛。
- 神經與感覺異常：皮膚出現異常針刺感、麻木感、痛覺過敏或雙腿神經痛。
- 感覺器官與中樞神經受損：幼蟲移行至眼部會造成視力受損；侵犯腦部則可能引發昏迷、長期的癲癇發作、記憶力障礙，甚至危及生命。
急診驗不出、切勿亂吃藥！急診醫揭「黃金應變2原則」
面對誤食疑慮，許多民眾第一時間奔赴急診室，希望能立刻「抽血驗蟲」或「開藥打蟲」。急診專科醫師對此特別釋疑，並提出臨床診斷上的真實狀況：
原則一：無症狀急診抽血多為正常，需持續觀察潛伏期
在剛接觸異物或剛喝完飲料的當下，若身體尚未出現急性不適，立刻前往急診抽血，發炎指數與血液常規數值「很可能完全顯示正常」。由於廣東住血線蟲的潛伏期通常為2至3天，最長可達47天，臨床上無法在第一時間單憑抽血確診。
原則二：切勿盲目「預防性吃驅蟲藥」
對於民眾詢問是否能先行服藥自保？急診醫師與衛生福利部臺北醫院感染內科醫師林武甫皆表示，目前醫學上不建議在無症狀時常規進行預防性投藥。預防性服用抗寄生蟲藥物不僅缺乏足夠的臨床預防實證，隨意吃藥反而會增加肝臟與腎臟的代謝負擔。
遇到疑似誤食蛞蝓的黃金處置步驟
- 完整保留檢體：將涉案的飲料、杯體、食材及活體蛞蝓妥善密封保留，並即刻通報當地衛生局進行抽驗調查。
- 密切觀察身體病徵：在接下來數天至1個月（最長47天）的潛伏期內，密切留意是否出現不明原因發燒、劇烈頭痛、噁心嘔吐或頸部僵硬。一旦出現徵兆，應立即前往醫院感染科門診進行深入評估與精準藥物治療。
過去曾發生案例
寄生蟲的感染危害絕非危言聳聽，過去國際與國內皆曾發生震撼社會的悲劇案例：
- 澳洲青年打賭吞蛞蝓：2010年，澳洲雪梨19歲橄欖球選手Sam Ballard在聚會上打賭吞下一隻活蛞蝓。幾天後他發燒倒下，證實感染廣東住血線蟲並引發嚴重腦膜炎，隨後陷入長達420天的昏迷，醒來後癱瘓失能，與病魔纏鬥8年後不幸離世。
- 台灣金蘭醬油家族生食蝸牛案：金蘭醬油第二代家族因誤信生吃自行飼養的非洲大蝸牛能補身，家人食用後集體感染廣東住血線蟲，最終釀成一家五口不幸喪命的慘劇。
疾管署與衛福部：防範「嗜腦線蟲」7大安全原則
疾病管制署提醒，要完全杜絕廣東住血線蟲侵入，日常飲食與食材處理應嚴格落實以下7大原則：
- 嚴禁生食軟體動物：絕對不生吃或食用未煮熟的蝸牛、螺類、蛞蝓或野生青蛙。
- 甲殼與軟體類徹底煮熟：烹調蝸牛、淡水明蝦及蟹類時，應在高溫下滾水煮沸3至5分鐘以上再食用。
- 處理食材戴手套並洗淨：處理螺類或野生蔬菜時應戴上防護手套，處理後必須以肥皂徹底清洗雙手與砧板刀具。
- 生菜水果流動水徹底清洗：使用自來水充分沖洗生菜與水果，清洗過程無需添加鹽或醋（鹽水無法殺滅幼蟲），並盡量減少生食蔬菜。
- 戶外飲水務必煮沸：在戶外活動或流行地區，飲用水必須大火煮沸2至3分鐘後方可飲用，避免飲用山泉水或生水。
- 教育孩童避免接觸：提醒兒童切勿在戶外玩弄或抓取蝸牛、螺類及蛞蝓，防止幼蟲經由黏液沾染手部後誤食。
- 外食留意環境衛生：購買手搖飲或生食餐點時，留意店家原物料倉儲與食用花等裝飾食材的清洗流程。
廣東住血線蟲常見問題 FAQ
確實存在感染風險，但實際是否感染取決於該隻蛞蝓是否帶有廣東住血線蟲幼蟲，以及是否有幼蟲殘留於液體中被吞入體內。若僅接觸未吞入，風險相對較低，但仍需密切觀察。
急診當下多半驗不出來，急診專科醫師指出，剛接觸異物且無症狀時，立刻前往急診抽血，血液發炎指數通常完全顯示正常。廣東住血線蟲潛伏期通常為2至3天，最長可達47天，無法在剛喝完當下透過抽血立即確診。
不可以，急診醫師與衛生福利部臺北醫院林武甫醫師皆強調，目前醫學上不建議在無症狀狀態下進行「預防性投藥」。隨意吃驅蟲藥缺乏預防效益的臨床實證，反而會增加肝腎代謝負荷。
請落實以下2大黃金原則：
完整保留檢體：將涉案飲料、杯體及活體蛞蝓妥善密封保留，並向當地衛生局通報調查。
持續追蹤觀察：在未來2天至1個月內，密切留意是否出現劇烈頭痛、發燒、噁心嘔吐或頸部僵硬等症狀。一旦有疑似病徵，應立刻至醫院「感染科」門診就醫。
不會，廣東住血線蟲幼蟲無法直接穿透未受損的健康人類皮膚。但摸到蛞蝓後，手部可能沾染帶有幼蟲的黏液，若未洗手便拿取食物或搓揉口鼻，則有誤食感染的風險。因此觸碰後務必用肥皂澈底清洗雙手。
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