「73飲食法」徹底排出體內廢物：皮膚透亮、腦袋更清晰！

2025-07-03

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現代人因工作繁忙，三餐常以加工食品為主，長期下來，忙碌的生活與不健康的飲食習慣容易導致健康問題。本文節錄的書籍作者也因檢查出冠心病後，開始調整飲食習慣。他提出「73飲食法」，成功自然瘦身近20公斤，身體狀況也大幅改善。究竟什麼是「73飲食法」？

七三法則：七成蔬果、三成正常吃

當我強調要多吃生食時，你可能會反問：「只吃蔬菜和水果，要怎麼活？」這句話我也認同。想像一下：早上喝了無添加蔬果汁後去上班；中午吃了蘋果和香蕉；晚上下班回家時，外頭正飄著細雨，天氣溼冷。尤其是在寒冬雪季從外頭回到家時，一定想來碗熱呼呼的湯，怎麼可能會想吃蔬菜和水果。

黑猩猩是人類最接近的近親之一，至今仍在叢林中以水果和樹葉為主食。相比之下，人類祖先為了適應多變的氣候環境，尤其在遷徙至寒冷地區時，早期便學會了使用火，這成為維持生命與發展文明的重要應變手段。畢竟，在冰天雪地的西伯利亞深處，怎麼可能找到蔬菜和水果？

所以，我建議你遵循七三飲食法，也就是說，七成的飲食以水果、蔬菜與無添加蔬果汁為主，剩下的三成則能隨心所欲的享受美食。但就算是「隨心所欲」，也有一定的優先順序。我將食物依健康等級排序，並整理成圖表11。

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如圖表11所示，建議以蔬菜、水果、無添加蔬果汁為主食，然後將天然澱粉類食物作為「能隨心所欲吃的食物」。又或想喝口熱湯時，可以使用香菇、昆布與洋蔥，代替小魚乾熬出高湯，味道也很鮮甜。如果想喝馬鈴薯湯時，就加入馬鈴薯；想喝豆腐味噌鍋時，就加入豆腐和味噌。搭配這樣的湯，你可以吃一碗糙米飯，或蒸馬鈴薯或地瓜來享用。

像這樣不攝取動物性蛋白質、加工食品與加工肉品，主要攝取蔬果與天然澱粉類食物的飲食方式，被稱為「全食物植物性飲食」。關於類似的概念，在韓國，也有糙米蔬食的先驅者黃聖秀博士等許多人士極力提倡；在西方，約翰．麥克杜格博士很早就推出《麥克杜格博士的自然植物飲食》（暫譯自The McDougall Program for Maximum Weight Loss）一書，並在50、60年間獲得熱烈回響。全食物植物性飲食的概念與提倡解救動物的純素有點不同。純素的概念是不吃肉，但可以吃經過加工的蔬食；但全食物植物性飲食不只是不吃肉，連加工過的蔬菜都不吃，可以視為是一種「純粹的蔬食」。

七三法則的七成是指蔬果與無添加蔬果汁，其他的三成可以隨意吃。如果其他三成都選擇天然澱粉類食物，那麼你拿到的不只是100分，而是120分。因為這樣的飲食方式，能徹底排出體內廢物。除非你身處極端情況（像是誤闖毒氣室），否則我可以相當有信心的說，這樣的飲食方式有助於控制體重，並降低罹患多種慢性疾病的風險。

你試過了嗎？排便順、皮膚亮、腦袋清

（預防院網路社群案例：徐賢娜，42歲女性）

由於深受媒體影響，過去我一直吃西式的早餐──早上喝一杯咖啡搭配貝果，或是搭配麥片與雞蛋等。這樣吃，會讓我覺得自己很有品味，而且因為善待自己的幻覺而自我滿足，有種進入「先進文化圈」的錯覺。還有，我大約從10年前開始接觸營養補充品、保健食品。看著身邊的人爭相服用，我也開始感到不安。於是，我每天也照樣吞下好幾顆。然而吃得越多，我的胃卻越來越沒力氣，甚至因為胃痙攣，跑急診的次數也逐漸增加。此外，皮膚變得暗沉、乾燥，還出現了原因不明的蕁麻疹。

我始終無法找出身體不適的真正原因，而為了查明問題，我跑遍了多家大學附設醫院與韓醫院，卻每次都只被診斷為「壓力引起」的症狀，沒有具體解釋。直到有一天傍晚，我連續喝了幾杯濃烈的黑咖啡，突然之間胃部劇烈疼痛，痛得我在地板上打滾，最後被送進了醫院急診室。不過醫生也束手無策，讓我打完點滴後回家。這時我終於能確定，我之前所有承受的痛苦都來自咖啡。

而我認真的搜尋關於咖啡真相的資料時，偶然看見曹承佑院長的影片。那時我意識到，我必須做的第一件事，就是徹底改變自己對飲食的觀念。但「理解」和「實踐」之間，有著超大的鴻溝。現在，我已戒掉咖啡並以蔬果為主食差不多2個半月了。這段期間，我身上出現四個明顯的變化。

第一個變化是便祕消失了。過去我為了改善便祕，還刻意多喝咖啡，沒想到最後因為蔬果餐而解決了。這讓我明白，我不是「天生容易便祕的人」，只是以前的飲食出了問題而已。現在排便變得非常順暢，甚至能在固定的時間自然上廁所。

第二個變化是皮膚變得透亮。便祕改善後，原本暗沉的膚色也開始變得有光澤，即使沒擦保養品，肌膚表面也顯得透亮，連原本的斑點也變淡了。此外，眼下的黑眼圈也明顯變淡，變化大到連朋友在和我視訊通話時，都驚訝的問：「你的黑眼圈怎麼不見了？發生了什麼事？」

第三個變化是思緒變得清晰。以前我總是覺得腦袋沉重，就像被堵住一樣，想什麼都不順，覺得很悶。但在開始實行蔬果餐後，這種沉重感逐漸消失，覺得腦袋變清楚，且思緒敏捷了許多。

最後一個變化是，充分的攝取蔬果、堅果與糙米飯後，飢餓感就消失了，對甜點的渴望也隨之不見。不是刻意忍耐不吃，是自然而然不想吃，真的很神奇。我想，或許是因為身體不再需要那些食物，自然也就不會產生欲望。

如果有人問我，這個世界上最難做到的事是什麼，我會豪不猶豫的回答：「堅持。」任何事堅持3天並不難；但要持續3年、甚至30年，若沒有內在的喜悅與信念作為支撐，是很難做到的。而我實踐蔬果餐的信念，並非出自「應該這麼做」的義務感，而是源於一種確信──身心本就與自然合一。接下來的日子裡，我也會以這樣的愉悅與信念為基礎，相信一定能堅持3年，甚至30年。

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