近年燕麥奶成為許多人口中的「健康飲品」，由於香濃順口、搭配咖啡方便又好喝，不少人不惜加價將牛奶改成燕麥奶天天飲用。然而，醫師提醒，這看似健康的飲品實際上卻是「碳水炸彈」，長期喝可能還會讓血糖不受控，進而引發糖尿病！
燕麥奶是「碳水炸彈」，空腹喝血糖易暴衝
先前罹患胃癌4期的藝人唐玲分享自己的親身經驗，提醒看似健康的選擇若喝法不當，仍可能讓血糖悄悄升高。唐玲自2019年確診第4期胃癌後，歷經手術與化療，如今已穩定邁入抗癌第6 年。
唐玲透露，自己過去長達4年每天早上都習慣空腹喝一杯燕麥奶咖啡，單純覺得味道好、口感順，沒想到血糖卻因此一度衝上200 mg/dl。得知數值後，她才意識到問題嚴重，開始調整飲食、改喝無糖黑咖啡，血糖才逐漸恢復穩定狀態。她也提醒，有類似飲用習慣的人務必留意。
而網紅醫師蒼藍鴿（本名吳其穎）也曾在其YouTube頻道親自裝上連續血糖監測宜實測燕麥奶對於血糖的影響。結果顯示，喝燕麥奶之前血糖是80多，喝完一小時後暴衝到181 mg/dl，再隔一小時後又降回80多mg/dl。
蒼藍鴿表示，這樣的血糖來回震盪是相當可怕的。由於燕麥奶是由燕麥打碎，變成液狀的食物，已經變成加工食品，再加上燕麥本身又是以碳水化合物為主，因此燕麥奶的蛋白質含量並不高。
此外，蒼藍鴿也指出，當血糖超過180 mg/dl，心血管就會開始受到傷害，且血糖快速攀升時，身體會分泌大量胰島素去抑制血糖飆升，同時會增加胰臟負擔。而當血糖數值被大量胰島素壓下來之後，飢餓感也會隨之產生，讓人又攝取更多食物。
不是「無加糖」就沒事！燕麥奶GI值高，空腹喝血糖易飆升
針對燕麥奶容易引起血糖波動的原因，婦產科醫師邱筱宸醫師在臉書專文說明，燕麥奶雖然被視為較健康的替代選擇，但其主要熱量來源仍是碳水化合物，加上呈現液態、吸收速度快，升糖指數（GI值）自然偏高。
即使標榜「無加糖」，市售燕麥奶在製程中常會使用酵素水解技術，把澱粉分解成麥芽糖，因此會出現自然甜味；部分品牌為了讓質地更滑順或增加奶泡穩定度，還會額外加入菜籽油、葵花油等植物油，使整體熱量再向上堆疊。邱筱宸醫師指出，這些特性對本身就有血糖問題的人來說特別重要，因為在空腹狀態下飲用，更容易讓血糖迅速上升。
燕麥奶的營養來自 β-葡聚糖，但仍需適量攝取
邱筱宸醫師補充，燕麥奶的主要營養價值來自β-葡聚糖。研究顯示，每日攝取約3公克β-葡聚糖，有助降低總膽固醇與低密度脂蛋白（壞膽固醇）。此外，β-葡聚糖在腸道中發酵後會形成短鏈脂肪酸，有助腸道菌相與免疫系統。不過，邱筱宸醫師也強調，以上效果需要依個人體質與情況適量攝取。若本身已有血糖問題，仍不宜大量或空腹飲用燕麥奶，以免造成不必要的負擔。
有血糖問題者應把燕麥奶當作「主食份量」
邱筱宸醫師提醒，糖尿病患者或糖尿病前期族群，在計算每日飲食時，應把燕麥奶視為「澱粉來源」，而不是一般飲料。若習慣喝燕麥奶咖啡，建議將這杯飲品的熱量與碳水化合物量納入當餐的主食扣打中，以避免飯前或餐後血糖出現明顯波動。她也表示，許多人以為燕麥奶屬於植物奶，就能無限制地當作飲品喝，但對血糖敏感的人而言，適量與搭配方式才是關鍵。
參考資料：
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