白髮可逆轉？醫學研究揭「一夜白髮」真相！醫推5習慣防白髮，7類食物養髮重拾健康髮色

2025-05-20

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白頭髮 只是年紀大的象徵嗎？小心！突然冒出白髮，可能暗藏心血管疾病、營養失衡甚至甲狀腺異常的警訊！國際研究新發現，原來白髮生成與體內這細胞功能異常有密切相關，而心理壓力則常被當作背後的推手之一！醫師提供生活習慣5守則，補充 7大養黑髮營養素，幫你從根源預防白髮、重拾健康髮色。

白髮只是老化？白髮冒出恐是身體警訊

皮膚科醫師趙昭明在《健康2.0》節目中分享，白頭髮一般可分為少年白、老化性白髮。據統計，50歲後頭髮變白的機會較大，大多數人在這個階段都會有白髮，只是有些人多，有些人少。

但是，有些疾病如甲狀腺問題、糖尿病、免疫性問題，甚至貧血、營養不良等，也都會促使白髮生長。趙昭明醫師指出，頭髮的營養與淋巴、血液營養具相關性，若血液循環差，尤其心臟功能不好，可能導致需要營養以及血液供給的毛囊難以正常運作。

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而毛囊中的黑色素細胞也受到許多基因所影響，當心臟功能不佳，同樣會造成頭髮營養素不足，使血液循環變差、頭髮變白。

家醫科醫師陳欣湄也在節目中引述國際研究顯示，有嚴重白髮狀況的人，普遍存在心血管問題的比例較高，如動脈損傷、高膽固醇及高血壓等。此外，研究也發現40歲前就長白髮者，未來罹患心臟病風險的機率比一般人高5倍，尤其是不正常的白髮生長，可能真的暗示隱藏心血管疾病。

對此，趙昭明醫師指出，如果白髮是暫時性的，透過早期的預防或治療並找出原因，可能有機會恢復成黑髮；但若是由於慢性健康問題造成的白髮增多，「基本上很難逆轉。」

「一夜白髮」這個說法許多人聽過，但這其來有自！你有發現自己或是身邊的人，有時突然在前額、太陽穴或頭頂冒出一撮白髮嗎？皮膚科醫師林政賢指出，毛囊中有產生頭髮顏色色素的「黑色素幹細胞」及它的分化「黑色素細胞」，頭髮會變白，就代表黑色素的製造工廠出現問題。

去年發表於國際期刊的醫學研究發現，毛囊中的黑色素幹細胞減少，黑色素細胞也隨之越來越少，導致黑色素的製造不足，頭髮缺少黑色素，也就開始變白髮。

毛囊中的黑色素幹細胞減少，黑色素細胞也隨之越來越少，導致黑色素的製造不足，頭髮缺少黑色素，也就開始變白髮。

導致黑色素幹細胞減少的原因大致上有：

這項研究以樹木的「年輪」來比喻，隨著季節、氣候、陽光、日照方位及周遭環境的變化，影響了細胞的生長快慢，一圈圈顏色深淺不一的年輪。而頭髮也同樣地在生長過程中，紀錄著我們的心理變化。

如果以精密儀器去測量，整根看起來是黑色的頭髮，不同階段也會有著些微的顏色濃淡差異。這項研究將受試者的頭髮以每小時頭髮生長的長度，分為不同0.05mm段，並分析整根頭髮每小時的色素變化，比照受試者紀錄的生活壓力指數。

這位30歲的亞洲受試者，頭髮末端原先是深色的，中間有段時間壓力非常大，髮色也變為很淡的灰白色，之後去度假放鬆心情，靠近頭皮新生的頭髮竟然又變回深色的。研究發現，心理壓力確實會讓頭髮變灰、變白，而這樣的白髮是可逆的，只要解除壓力，頭髮就可以變回深黑的髮色。

目前研究認為這種壓力導致的白髮，可能與細胞中的粒線體有關。林政賢醫師表示，粒線體除了像是細胞自備的行動電源，還能針對外界環境、人體內部的荷爾蒙、心理壓力等變化，採取相應的反應。

不過，有些人會認為，自己就算解除壓力、心情變好，白髮怎麼沒有恢復成黑色？林政賢醫師指出，這個問題也是目前科學家正在研究的議題—超過怎麼樣的閾值（Threshold），白頭髮就會變為不可逆的，目前仍待研究。

林政賢醫師指出，想要預防白髮，可以從生活習慣改善：

最後，營養師高敏敏也在臉書指出，長白髮與壓力、營養不足有關，尤其在壓力大時，容易使B群流失，可能會導致早發性白髮問題。因此，高敏敏營養師提供7類有助於養髮、黑髮的食物：

優質蛋白質：頭髮的主要成分是蛋白質，其中「酪胺酸」是生成黑色素的重要材料。建議食用的食物包括雞蛋、雞胸肉、鮭魚和豆製品。
鐵：幫助氧氣的運送，有助於促進頭髮的生長並預防因貧血而導致的掉髮，建議可以通過食用豬血、鴨血、紅莧菜和豬肝來補充必要的營養。
維生素C：有助於抵抗壓力，促進髮內膠原蛋白的生成，像是芭樂、柳橙、莓果和奇異果等水果都富含維生素C。
維生素B:幫助能量代謝的維生素在壓力大時容易流失，缺乏時可能影響紅血球將氧氣運送至頭皮與毛囊的能力。如果缺乏維生素B1、B2、B6、B12，可能會導致早發性白髮。建議多攝取綠色蔬菜、全穀類米飯及燕麥胚芽來補充所需營養。
維生素E：有助於抗氧化，減輕因壓力而產生的白髮。推薦的食物包括堅果、芝麻和優質油脂。
鋅：合成黑色素的關鍵成分之一是鋅，例如牡蠣、蝦和肉類等食物中都含有豐富的鋅。
銅：黑色素生成所需的主要成分，建議從可可豆和黃豆中攝取。