壓力肥是真的！明明努力節食、拚命運動，減肥成效卻始終不彰，甚至壓力一來、忙到一天只吃一餐，體重卻持續攀升。這正是「壓力肥」的典型表現。營養師指出，長期壓力會透過影響自律神經系統、刺激壓力荷爾蒙「皮質醇」分泌，促使神經胜肽Y增加，及提高瘦體素抗性等4大機制，最終導致食慾大增、脂肪囤積、代謝變慢，尤其容易在腹部及臀部堆積脂肪。想要擺脫壓力肥，除了適時放鬆與規律運動外，營養師建議透過補充鈣、鎂、色胺酸、維生素B群、維生素C及膳食纖維等6大營養素，幫助穩定神經、促進「快樂荷爾蒙」血清素合成、改善便秘，從根本調節身體對抗壓力的能力，讓減重不失敗。
壓力肥不是真的肥？擺脫壓力肥的六種營養素
在營養門診的諮詢經驗中，常常有很大一部分人，就算努力節食少吃、拚命運動，減肥效果還是很有限，而且當壓力一來，可能一整天忙到只吃一餐，體重仍然不斷上升。
其實壓力之所以會造成肥胖，主要與以下四種影響層面有關
影響「自律神經系統」
現代人長期生活在高壓力生活下，促使交感神經興奮、副交感神經作用受抑制，除造成腸胃蠕動功能下降、消化功能變差，還會使脂質代謝緩慢、脂肪便容易囤積於體內，而導致體態走樣。
影響「內分泌系統」
身體處於極大壓力下時，會分泌一種壓力荷爾蒙稱為「腎上腺皮質醇」（Cortisol，又稱可體松），此荷爾蒙會刺激食慾增加，並容易囤積脂肪在腹部及臀部。
神經胜肽Y的分泌增加
長期處於壓力下， 體內會分泌神經胜Y（Neuropeptide Y：簡稱NPY），會導致食慾增加及對高油高熱量食物的渴望、脂肪囤積率提高並容易堆積脂肪於腹部。
瘦體素抗性增加
長期壓力繼續刺激下，會增加瘦體素的抗性，進而持續導致壓力肥上身。 瘦體素的作用機轉正是降低神經胜肽Y（NPY）的作用，讓NPY異常增加，進而增加食慾且堆積脂肪。
擺脫壓力肥的六種營養素及攝取來源
礦物質鈣 穩定神經調節代謝
壓力荷爾蒙的分泌會消耗掉我們人體中的鈣質，而鈣除了建構骨骼、牙齒之外，也是調整新陳代謝、穩定神經、燃燒脂肪很重要的礦物質。一般建議健康成人每天攝取1000 毫克的鈣質，但如果壓力大、失眠，可以再補充多一些的鈣質。像是牛奶、優酪乳、起司、豆乾、豆皮、小魚乾、黑芝麻。
礦物質鎂 放鬆心情穩定情緒
礦物質鎂，有助於肌肉放鬆、穩定神經、緩和緊張情緒，同時還有幫助維持心跳規律性。可適度攝取堅果、綠葉蔬菜（菠菜、莧菜、甘藍菜等）、海藻類（紫菜）、胚芽、黃豆、黑豆等含鎂量高的食材。
色胺酸 製造「快樂荷爾蒙」——血清素的原料
我們人體之所以會出現容易生氣、緊張、焦慮、疲憊、焦躁不安等令人不安的情緒，多半是體內缺乏足夠的血清素，而血清素是由飲食中攝取的色胺酸轉化來的、人體無法自行合成。常見的色胺酸食物來源像是香蕉、牛奶、起司、堅果等食物，就是不錯的獲得來源。
維生素Ｂ群 幫助「快樂荷爾蒙」——血清素合成的輔助因子
想要促進「快樂荷爾蒙」血清素的生成，光補充色胺酸是不夠的，還得搭配其他的輔助營養素幫忙催化才行，例如：維生素B6、葉酸（維生素B9）、維生素B12 等B 群營養素，才能順利合成「快樂荷爾蒙」——血清素！因此，飲食中適度補充含維生素B 群的糙米、豬肉、豬肝、蛋黃、豆類、麥片、酵母等含食物就非常重要！
維生素Ｃ 協助抗壓荷爾蒙製造
除了維生素B 群跟色胺酸能協助快樂荷爾蒙合成之外，維生素C也能協助人體製造抗壓力荷爾蒙——副腎上腺素，來對抗壓力唷！當壓力來襲，體內的維生素C 也會消耗得較快，可補充像是奇異果、芭樂或柑橘類等富含維他命C 的水果。
膳食纖維 促進腸道蠕動改善便秘困擾
長期生活在高壓情況下，會促使副交感神經作用受抑制，造成腸胃蠕動功能下降，因此長期處於壓力下的人，常常都會有便秘的困擾，因此需多補充膳食纖維並且多喝水來促進腸道蠕動改善便秘困擾，健康成人一日所需膳食纖維含量約25 ∼ 35 公克，建議將，並且攝取足夠的蔬菜水果來增加整日纖維攝取量。
營養師的紓壓食材清單
| 鈣 | 帶骨小魚乾、海帶海藻、蝦皮、豆乾、深綠蔬菜、芥藍、莧菜、黑芝麻、起司 |
| 鎂 | 甘藍菜、菠菜、南瓜、牛蒡、海藻、昆布、蕎麥、小米、燕麥、杏仁、腰果、胡桃 |
| 色胺酸 | 優酪乳、牛奶、起司、堅果、納豆、香蕉、魚類、肉類、蛋、豆漿 |
| 維生素B | 糙米、豬肉、豬肝、蛋黃、豆類、麥片、酵母 |
| 維生素C | 奇異果、芭樂或柑橘類水果 |
| 膳食纖維 | 糙米、十穀米、燕麥、各式新鮮蔬菜水果 |
其實想要擺脫壓力肥，最重要的關鍵還是在於適時的放鬆！但是要現代人完全沒壓力、好好放鬆並不容易。因此「每週好好運動，每天好好吃飯」來促進腦部釋放血清素、多巴胺，幫助提升正能量跟幸福感也讓壓力肥不要找上門，就非常重要啦！
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