紙容器我們每天生活中都常常用來盛裝食物，有時還直接把它們放進冰箱或微波爐裡使用，既方便又感覺比塑膠容器安全。可是，這些看似方便又環保的選擇，其實可能暗藏健康危機！一些紙製容器上的化學塗層，可能在特定情況下釋放有害物質，不僅對人體健康有威脅，也會傷害環境。環境健康專家指出，越來越多的人忽略了這樣的隱形風險，甚至戴口罩也可能接觸掉落的塑膠微粒。專家分享10實用小技巧，幫助大家在日常中有效避開環境激素的傷害。
日常生活中無所不在的環境荷爾蒙危機
國家環境醫學研究所特聘研究員兼所長陳保中接受媒體訪問時指出，環境荷爾蒙，亦稱「內分泌干擾物」，可以模仿人體正常分泌的荷爾蒙結構，與受體結合後會擾亂正常的內分泌系統，導致諸多健康問題的產生。
並非所有類雌激素都對健康有益
陳保中表示，環境荷爾蒙最棘手的部分在於，它會被人體錯誤地識別為自體本身的物質，並被當作「雌激素」來使用。步入中年之後，人需要面對荷爾蒙減少以及代謝變慢的挑戰。有些人以為接觸類雌激素可以補足身體不足的激素，但這是錯誤的觀念。
我們常聽到醫師建議更年期女性可以多喝豆漿來補充類雌激素大豆異黃酮。但是，陳保中表示，並非所有類雌激素都對健康有益。除了大豆異黃酮被視為對人體有正面影響，其他合成的環境雌激素都可能對人體造成巨大的干擾，並且產生負面影響。
環境荷爾蒙對人體廣泛危害：從性早熟到癌症
這些物質對生殖系統的影響十分明顯，若孩童在青春期前過度接觸環境雌激素，可能會引發性早熟及生長問題；成年人則可能面臨不孕的風險；對於年長者，這會增加罹患慢性疾病、心血管疾病、糖尿病甚至癌症的可能性。
陳保中指出，許多研究也都指出，近年乳癌、攝護腺癌、睪丸癌、卵巢癌等與內分泌有關的癌症患者數量皆呈倍數成長，且明顯出現年輕化趨勢，而這些現象與環境荷爾蒙的刺激有著密切關係。
他補充道，環境荷爾蒙等干擾物也可能對神經系統造成影響，例如作用於大腦中的食慾中樞，會促使人過度進食，進而引發肥胖與代謝異常。更可能進一步干擾胰臟、肝臟、脂肪細胞的正常功能，引發全身上下的一連串健康隱憂。
新一代戴奧辛PFAS：防水防油的隱形毒物
陳保中表示，當今社會中，民眾經常接觸到各種環境荷爾蒙，最普遍的有塑化劑、雙酚A，這些物質普遍存在於水壺、食品容器及罐頭的內層塗料中。其中，近年來大眾最常接觸的環境荷爾蒙是「PFAS」（全氟/多氟烷基物質）。
「PFAS目前被環境部認定為新一代的戴奧辛。」陳保中進一步解釋，這類物質因具有優良的防水、防油特性，常用於不沾鍋塗層、防油紙製容器，甚至是戶外機能服飾中，也成為現代生活裡難以避開的隱形毒物。
現代人常使用外送平台解決三餐，除了方便之外，許多人也認為紙盒、紙碗比塑膠安全，但是這些一次性的紙製容器，往往為了抵抗油水外滲，通常會在容器上添加化學塗層，而這些塗層中可能包含PFAS或其他環境荷爾蒙物質。
注意！紙製容器不能加熱、不能直接放冰箱
許多人也會將吃不完的餐點放入冰箱保存，等到要吃時再拿出來放入微波爐加熱，省時也方便。陳保中提醒，紙製容器絕對不能加熱，吃不完也不應連同整個容器直接放進冰箱冷藏。
因為部分紙容器甚至會添加防腐、抑菌成分，這些物質在高溫或長時間存放下，都可能釋出更多有害成分。陳保中建議，正確的做法應該將食物轉放至玻璃、瓷器等安全材質的容器，再進行加熱或冷藏。
國際調查：一次性食物容器PFAS檢出率高
國際污染物消除網絡組織（IPEN）2023年底發布《一次性食品包材中的PFAS 17國聯合調查報告》，IPEN廣收17個國家的食品店家、速食餐廳233項紙製品及植纖製的食品包材和一次性餐具，其中送檢119件，53%含有PFAS。17個國家包含：突尼斯、埃及、約旦、科威特、摩洛哥、伊拉克、蒙特內哥羅、牙買加、墨西哥、阿根廷、貝南、尚比亞、喀麥隆、菲律賓、尼泊爾、印度和台灣。
各國食品包裝的品牌，包括麥當勞、肯德基、漢堡王、Subway、星巴克和Dunkin’ Donuts等，包材類型有植纖餐盒和餐具，微波爆米花的內裝袋，及再生紙製食品包材。
與IPEN合作的看守台灣協會，送件8樣檢出7件含有PFAS，單品項總檢出含量（EOF）最高為植纖餐盒2,864,047 ng/g，且唯獨其中的雞蛋盒的再生紙包材沒被驗出，協會推測，可能再生紙的紙漿來源沒被污染。而菲律賓的單項檢出含量為27,550,809 ng/g，是所有國家最高，送檢12件檢出9件。
看守台灣協會研究員林奕均接受媒體專訪時表示，與IPEN組織合作報告中，檢驗挑選方向以常見的速食大品牌為主，包材種類以防油、微波爆米花包裝袋、植物纖維餐盒、再生紙等送檢驗。報告中發現「微波爆米花包裝袋」最容易驗出PFAS，而「植纖餐盒」驗出PFAS含量最高，且含量超過歐盟草案標準（50ppm）的57倍。
不沾鍋塗層與機能性衣物中的含氟化學物質
此外，像是不沾鍋、機能性衣物等產品中的全氟碳化物（PFCs）與塑化劑類似，都是人造的雌激素，且在人體內滯留的時間更長。陳保中指出，這些物質不僅在高科技產業中被大量使用，另外，像全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）因具備防水和防油的特性而具有廣泛的應用。常見的聚四氟乙烯（PTEE，俗稱鐵氟龍）也在早期製造過程中使用PFOA，因此，PFOA的殘留問題也同樣應被注意。
不沾鍋塗層與機能性衣物中的含氟化學物質
上述提到物質皆為含氟化學物質，其涵蓋超過1萬多種，除了常使用於日常用品，一篇發表於《ScienceDirect》期刊的研究論文《PFAS and their substitutes in groundwater: Occurrence, transformation and remediation》指出，全球各地的地下水中，包括亞洲、美洲和歐洲，經常檢測到六種PFAS，分別是PFOA、PFNA、PFBA、PFOS、PFHxS和PFBS，人們可能通過受污染的灌溉作物或飲用水，將PFAS攝入體內。
也因為PFAS具有良好的防水、防油特性，含有該物質的容器、包材等在人類食用後丟棄，很可能污染水源及土地，同時也污染了動物，而人類再進食這些受污染的肉類後就會再次接觸PFAS。與此同時，製造工廠在製造防水、防油產品時，可能也會直接污染環境，若不嚴加管制，這些高毒性的化學物質，將在地球環境中不斷循環污染，且難以根除。
