澳洲豬驗出萊克多巴胺！醫師、專家曝解答瘦肉精安全嗎？國產、進口豬肉相關規定一次懂

2025-05-06

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近日，三批來自澳洲進口的冷凍豬腳被檢出含有萊克多巴胺，這是台灣自2021年開放萊豬進口以來，首次驗出的進口萊豬。而食藥署今日（5/6）更新，進口的兩批來自澳洲的冷凍豬腳，分別檢驗出0.002ppm及0.003ppm的瘦肉精萊克多巴胺，但均未超過國內限量標準。有「瘦肉精」之稱的萊克多巴胺對人體到底有什麼危害？趕快看看醫師、專家怎麼說！

澳洲進口豬肉檢出3起「瘦肉精」萊克多巴胺

台灣近期，一批從澳洲進口的22.99公噸冷凍豬腳被檢出含0.001ppm萊克多巴胺，這也是台灣自2021年開放進口後首次驗出。而進口這批肉品的品田國際農畜股份有限公司於5日發表聲明致歉，並表示將與外國供應商討論賠償事宜。在責任釐清前，該批肉品不會販售或分裝。

該業者表示，此次進口的澳洲肉品廠商為經由主管機關官網認證的合格廠商之一。此次檢驗報告顯示檢出值極低，僅為0.001ppm以下，仍屬於法定標準的合格範圍。但是，由於檢出萊克多巴胺殘留，已引發大眾疑慮及不安，業者深感自責與遺憾。

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食藥署「豬肉儀表板」於今日（5/6）更新，兩批自澳洲進口的冷凍豬腳分別檢出瘦肉精萊克多巴胺，檢出值為0.002ppm及0.003ppm，總重達47.25公噸，但均未超過國內規定的限量標準。台灣自110年開放萊豬進口，現行豬肉萊克多巴胺殘留容許量分別為：肌肉、脂肪（含皮）0.01ppm，肝臟0.04ppm，腎臟0.04ppm，其他可供食用部位則為0.01ppm，如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位。

豬肉儀表板衛生福利部食品藥物管理署豬肉萊克多巴胺檢驗 — 豬肉儀表板 / 自：衛生福利部食品藥物管理署

豬肉、內臟及其他可食用部位萊克多巴胺殘留容許量

藥品名稱		殘留部位	動物種類	殘留容許量 (ppm)
學名	中文名稱
Ractopamine	萊克多巴胺	肌肉	豬	0.01
		肝		0.04
		腎		0.04
		脂(含皮)		0.01
		其他可食用部位		0.01

豬肉、內臟及其他可食用部位萊克多巴胺殘留容許量 / 衛生福利部

豬肉首檢驗瘦肉精，食藥署：符合規定

食藥署對於此次萊豬事件回應，近期邊境受理報驗澳洲「冷凍豬腳」，該批貨品依規查驗並抽樣乙型受體素，檢查出萊克多巴胺0.001ppm，符合動物用藥殘留標準於該類產品之容許量0.01ppm，並在4月29日依規定核發輸入許可通知，並且顯示於食藥署「豬肉儀表板」，所有合格放行案件，都在科學分析下可接受風險。

此次進口豬驗出萊克多巴胺事件，造成不少民眾恐慌。對此，消費者文教基金會徐則鈺表示，首先要肯定政府於邊境查驗方面並未放鬆。民眾此次擔心可能是因過去民眾主要關心美國豬肉是否含有萊克多巴胺，此次澳洲豬肉也發現含有萊劑，雖濃度符合規定，但不免讓民眾介意。

徐則鈺表示，目前市面上的豬肉並不限於台灣豬肉，進口豬肉也佔有一定比例，尤其在餐廳、火鍋店等食品業，此次事件是否會影響其他國家進口之豬肉，得看消費者反應。

今日再次檢驗出2批萊豬，食藥署署長姜至剛表示，此次再檢出萊劑的澳洲冷凍豬腳與今年首批是同一個製造廠，但由不同進口商進口，檢驗結果也符合動物用藥殘留標準，低於其他可供食用部會訂定之標準小於0.01ppm。

而「豬肉儀表板」為食藥署一直秉持檢驗結果「透明揭露」，讓民眾安心。所有放行產品都在科學分析下可接受風險，未來也將持續依「食安優先、科學分析、國際標準及市場稽查」辦理。

◉食藥署—豬肉儀表板(點按查看)

萊克多巴胺對人體有何影響？

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說明，未來如何更加確保食品安全，政府應提出相關配套措施才能使民眾安心。雖然此次進口萊豬並未超標，但民眾仍可能擔心是否可能存在未檢驗到超標的豬肉。

楊振昌醫師指出，萊克多巴胺是一種交感神經興奮劑，攝取過多可能導致心跳加快、心悸、手抖及腸胃道症狀，嚴重時可能引發心律不整。萊克多巴胺過去主要出現在飼養的動物上，導致躁動行為，目前國際上尚未見到發生於人體的案例。

據農業部資訊，萊克多巴胺是一種相對安全的乙型受體素，原先開發用於治療人類氣喘病症，但由於效果不彰而停止臨床用藥開發及上市。添加於飼料中可增加畜禽瘦肉比例，降低脂肪比例並改善飼料利用率，因此被各國作為動物肥育期間的飼料添加物。

中國醫藥大學公共衛生學系教授兼副院長兼系主任許惠悰也曾表示，萊克多巴胺除了被稱為瘦肉精之外，也被稱為乙型交感神經受體致效劑（Beta-adrenergic agonist）。其主要作用機制為進入生物體內後，與生物體內的乙型受體結合，產生以下作用：

心臟組織：當萊克多巴胺與此處的乙型受體結合時，會促進心跳加快。
肺部氣管平滑肌：促進氣管擴張，因此曾有藥商嘗試將萊克多巴胺作為氣喘藥物。
脂肪組織：促進脂肪代謝，因此被用來餵養牛、豬，以減少脂肪並增加瘦肉量，故被稱為瘦肉精。

專家：勿過度擔心，仍須大型風險評估

依台大科學教育發展中心資料，美國加州大學柏克萊分校生物化學博士陳淵銓表示，世界上已有美國、加拿大、澳洲、紐西蘭及巴西等26國允許萊克多巴胺加入豬飼料。因其具有強心的功用，人體若攝取過量可能會造成心悸、噁心、嘔吐、頭暈、手顫、血壓升高等症狀，並可能會增加心血管疾病風險。

若不過量食用，約9成可在24小時內經由尿液或糞便排出體外，並在人體血漿中的半衰期約4小時。但是其加熱後不易被破壞且水溶性高，使得萊克多巴胺經烹煮後仍容易殘留在肉品、湯類料理中，但是至今仍沒有評估萊克多巴胺長期影響的科學數據。

究竟吃到萊豬有多麼可怕？對此，振興醫院藥學部藥事管理科常宏傳表示，民眾不必過度恐慌，因為萊克多巴胺是在劑量大才有危害的，像是再好的藥物都會對人體有傷害。要產生毒理反應，時間與劑量都真的很大。

林口長庚毒物科顏宗海醫師則認為，食安政策仍需回歸科學證據，政府可以先提出相關風險評估報告。且世界上各國對於萊克多巴胺的規定量也不一樣，因東、西方人飲食習慣不同，像是台灣人吃豬肉的量肯定比牛肉多，且西方人比較少吃內臟，剛好內臟也較容易殘留化學物質，種種因素都還是要進行風險評估報告，才能讓民眾更進一步了解。