什麼是不健康的食品?當我們想要飲食控制時,大多數人很自然地會以糖、脂肪作為飲食控制的重點,為了健康,訴求低脂低糖飲食已行之有年,不過,隨著研究愈來愈廣泛,或許您也有切身經驗,在低脂低糖之下,何以我們還是胖?會不會我們根本就搞錯了方向?現在就透過Tree Hugger網站報導中的研究資料,了解什麼樣的食用油不是很適合食用。
動物實驗研究顯示:大豆油比椰子油、果糖都容易發胖
“大豆油占美國食用油消耗量60%,且大豆油消費量的增加反映了近幾十年來美國肥胖率的上升。”
加州大學河濱分校研究發現,與椰子油和果糖相比,大豆油更具有致胖和導致糖尿病作用,對肝臟也有潛在影響。
為了比較大豆油、果糖、椰子油,對雄性小鼠肥胖和相關併發症影響,科學家們設計了給雄性小鼠餵食了一系列含有40%脂肪的四組飲食:
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第一組:椰子油
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第二組:椰子油 + 大豆油
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第三組:椰子油 + 果糖
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第四組:椰子油 + 大豆油 + 果糖